Megasphaera gastroscan

Содержание

0.1 Причины появления фекального энтерококка
0.2 Признаки патологии
0.3 Энтерококк при беременности
0.4 Лечение патологии
0.5 Польза и вред энтерококков

1 Related terms:
- 1.1 9.2.2 Megasphaera
2 Quality improvement and fermentation control in beer
- 2.1 20.3 Anaerobic beer contaminants
3 Sensory analysis as a tool for beer quality assessment with an emphasis on its use for microbial control in the brewery
- 3.1 18.3.4 Beer spoiling bacteria
4 Mechanisms of Disease and Immunity

Комплексный анализ для количественной оценки микрофлоры мочеполового тракта и выявления распространенных инфекций, в том числе инфекций, передаваемых половым путем (ИППП).

Микрофлора и инфекции мочеполовых путей у мужчин.

Синонимы английские

Normal urethral flora and STDs, Real-Time Polymerase Chain Reaction, RT-PCR, quantitative.

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Соскоб урогенитальный, первую порцию утренней мочи.

Как правильно подготовиться к исследованию?

Моча рекомендована только для идентификации патогенов в острый период.
Исключить половые контакты в течение 3-5 суток до исследования.
Не мочиться в течение 3 часов до взятия урогенитального мазка.
Не мочиться и не проводить туалет половых органов в течение 6 часов до сбора мочи.

об исследовании

Нижние отделы мужского мочеполового тракта (уретра, венечная борозда) в норме колонизированы различными микроорганизмами. Преобладающей микрофлорой (микробиотой) являются:

Corynebacterium;
Lactibacilli;
Bacteroides;
Actinobacteria;
Fusobacterium.

Качественный и количественный состав нормальной микрофлоры уретры у разных мужчин очень сильно различается и зависит от таких факторов, как сексуальная активность, наличие уретрита. До сих пор остается не до конца ясно, является ли изменение состава микрофлоры причиной или следствием уретрита. Считается, однако (по аналогии с ролью микрофлоры уретры у женщин), что нормальная микрофлора уретры мужчины обладает рядом защитных свойств по отношению к патогенным микроорганизмам, в том числе к инфекциям, передающимся половым путем (ИППП).

Некоторые микроорганизмы ни при каких условиях не должны присутствовать в составе нормальной микрофлоры мочеполовых путей мужчины. К таким облигатным патогенам относятся:

возбудитель гонореи Neisseria gonorrhoeae;
возбудитель трихомониаза T. vaginalis;
вирус простого герпеса ВПГ 1 и/или 2 типа Herpes Simplex Virus 1/2;
возбудитель хламидиоза Chlamydia trachomatis.

Несколько сложнее обстоит дело с условно-патогенными микроорганизмами, в том числе:

Gardnerella vaginalis;
Candida albicans;
Ureaplasma spp;
Mycoplasma spp;
Staphylococcus spp;
Enterobacterium spp.

Эти микроорганизмы часто выявляются в небольших количествах у здоровых, не предъявляющих никаких жалоб, сексуально активных мужчин. При некоторых условиях условно-патогенная микрофлора начинает расти и подавлять непатогенные микроорганизмы, что может стать причиной клинически выраженного уретрита и простатита. Таким образом, для полноценной оценки микрофлоры мочеполовых путей необходимо учитывать не только качественный, но и количественный состав микрофлоры и соотношение непатогенных, условно-патогенных и патогенных микроорганизмов. Это может быть выполнено с помощью метода полимеразной цепной реакции в реальном времени (РТ-ПЦР).

РТ-ПЦР – это метод молекулярной диагностики, позволяющий выявлять в биологическом материале (например, в моче) фрагменты генетического материала (ДНК) микроорганизма. РТ-ПЦР – это одна из разновидностей метода ПЦР. Его главной отличительной особенностью является то, что, в отличие от обычной полимеразной цепной реакции, РТ-ПЦР позволяет получать количественный результат, выраженный в крестах. Таким образом, с помощью РТ-ПЦР можно оценить количественное соотношение микроорганизмов. Количественная оценка имеет огромное значение при выявлении условно-патогенных микроорганизмов. Так, обнаружение Ureaplasma urealyticum в количестве «один крест» при нормальном соотношении других микроорганизмов не говорит об уреаплазмозе. С другой стороны, результат в «четыре креста», скорее всего, указывает на наличие уреаплазмоза, даже если при этом отсутствуют явные симптомы заболевания.

Использование метода РТ-ПЦР – это главное отличие между анализами «Интимный оптимальный» и «Интимный плюс». Оба исследования предназначены для оценки микрофлоры и выявления одних и тех же ИППП. Анализ «Интимный плюс», однако, позволяет получить информацию о количестве условно-патогенных микроорганизмов. С другой стороны, анализ «Интимный плюс» не включает микроскопическое исследование, то есть не позволяет выявить признаки воспаления и не предназначен для диагностики уретрита.

Рекомендуемой средой для анализа на Neisseria gonorrhoeae и Chlamydia trachomatis с помощью ПЦР является моча. С другой стороны, рекомендации по исследованию условно-патогенных микроорганизмов и нормальной микрофлоры с помощью ПЦР менее конкретные. Некоторые микроорганизмы могут быть выявлены только с помощью метода ПЦР (например, M. genitalium).

Важно отметить, что это комплексное исследование не предназначено для оценки лечения ИППП. Так как в реакции ПЦР и РТ-ПЦР выявляется любая ДНК, как живых, так и разрушенных микроорганизмов, результат анализа будет сохраняться положительным (или резко-положительным) еще в течение некоторого времени после эффективного лечения.

Для чего используется исследование?

Для количественной оценки микрофлоры урогенитального тракта мужчины;
для диагностики инфекций мочеполового тракта.

Когда назначается исследование?

Во время профилактического осмотра уролога;
при выявлении одной или нескольких ИППП у полового партнера;
при наличии жалоб на выделения из уретры, боли/дискомфорта или ощущения тяжести в области паха или промежности, зуда в области половых органов.

Для каждого показателя, входящего в состав комплекса:

Normal urethral flora and STDs, Real-Time Polymerase Chain Reaction, RT-PCR, quantitative.

Megasphaera cerevisiae .
Взято из: Haikara A. 1991. In Balows et al.
The Prokaryotes, 2nd edn, V. II, Springer, New York

Мегасфера (Megasphaera) — род грамотрицательных анаэробных неподвижных коккообразных условно-патогенных бактерий, возбудителей заболеваний урогенитального тракта человека, в частности бактериального вагиноза. Относится к так называемым вагиноз-ассоциированным бактериям.

Megasphaera входят в резидентную микрофлору толстой кишки человека. В процессе жизнедеятельности Megasphaera продуцируют короткоцепочечные жирные кислоты: масляную, изомасляную, валериановую, капроновую, изовалериановую, изокапроновую (Акопян А.Н.).

Megasphaera в классификации бактерий

По современной классификации род Megasphaera входит в семейство Veillonellaceae, порядок Veillonellales, класс Negativicutes, тип Firmicutes, Terrabacteria group, царство Бактерии.

Ранее род Megasphaera относился к не существующему ныне семейству Acidaminococcaceae, которое входило в порядок Clostridiales. Позже род Megasphaera был включён в семейство Veillonellaceae (ранее входящее в порядок Clostridiales, класс Clostridia, тип Firmicutes, царство Бактерии).

К роду Megasphaera относятся следующие виды: Megasphaera cerevisiae, Megasphaera elsdenii, Megasphaera cf. elsdenii, Megasphaera hexanoica, Megasphaera hominis, Megasphaera indica, Megasphaera massiliensis, Megasphaera micronuciformis, Megasphaera paucivorans, Megasphaera sueciensis.

По современной классификации род Megasphaera входит в семейство Veillonellaceae, порядок Veillonellales, класс Negativicutes, тип Firmicutes, Terrabacteria group, царство Бактерии.

За энтерококком фекальным в моче при беременности следует следить особенно внимательно, поскольку именно в этот период организм достаточно слаб и не может нормально противостоять многим проблемам. В результате число бактерий начинает расти, что нередко вызывает серьезные заболевания, которые могут стать угрозой беременности.

Фекальный энтерококк длительное время был частью большой группы, но недавно его все же вывели в отдельный тип. С этого момента появилась отдельная условно-патогенная микрофлора, которая и получила название фекального энтерококка. Данные микробы играют в организме человека огромную роль. Без них нормальной работы некоторых органов быть не может, но и чрезмерная концентрация микроорганизмов очень опасна.

Представительницам прекрасного пола специалисты рекомендуют часто проходить проверку на баланс микрофлоры. Именно женщины чаще всего страдают от фекального энтерококка. Чрезмерное размножение микроорганизмов может вызывать массу патологий мочеполовой системы. Сюда относятся цистит, пиелонефрит, уретрит и аднексит.

Причины появления фекального энтерококка

Как уже говорилось выше, эти микроорганизмы всегда присутствуют в теле человека в определенном количестве. В небольшой концентрации они приносят большую пользу, но как только численность фекального энтерококка возрастает, это вызывает серьезные заболевания.

Чаще всего страдают от подобной проблемы представительницы прекрасного пола. Более того, именно во время вынашивания ребенка в организме чаще всего происходят изменения, которые и приводят к увеличению концентрации фекального энтерококка в моче. Поэтому беременные женщины нередко жалуются на цистит и уретрит, хотя никаких видимых причин для появления подобных недугов нет.

Увеличение числа фекальных энтерококков говорит о том, что в организме имеется дисбактериоз. Это большая проблема, которая может повлечь за собой неприятные последствия. Чаще всего к дисбактериозу приводит неправильное использование антибиотиков, чрезмерное увлечение гигиеническими процедурами и изменение гормонального фона.

К примеру, негативным фактором может оказаться спринцевание. Если нормальная микрофлора влагалища будет нарушена, это вызовет активное размножение некоторых элементов. Среди них оказывается и фекальный энтерококк, который после можно обнаружить в анализах мочи.

Признаки патологии

Если численность элементов фекального энтерококка нормальная, никаких негативных проявлений быть не должно. Однако как только количество микроорганизмов увеличится, могут проявиться различные заболевания мочеполовой системы. Чаще всего фекальный энтерококк вызывает цистит и уретрит, а также может стать причиной пиелонефрита.

Все это очень неприятно, а в некоторых случаях, к примеру, при беременности, может быть достаточно опасно. Поэтому лечить заболевания нужно правильно, а для начала болезнь необходимо верно диагностировать.

Явными признаками того, что в организме увеличилось число патогенных микроорганизмов, является боль во время мочеиспускания, появление подозрительных выделений, которые отличаются резким запахом и необычным цветом, сильный дискомфорт в нижней части живота, слабость, повышенная утомляемость и снижение иммунитета.

Особенно стоит заметить, что при увеличении численности фекального энтерококка в организме женщины происходит нарушение работы некоторых важных систем. Это сказывается на снижении полового влечения и качестве ощущений во время полового акта.

Энтерококк при беременности

Женщины в положении должны сдавать анализы часто. Только так у врача будет возможность следить за состоянием здоровья своей пациентки и правильно вести беременность. Анализ мочи представительницы прекрасного пола во время вынашивания ребенка должны сдавать каждый месяц.

Нередко при исследовании материала специалисты лаборатории находят в моче беременных женщин бактерии. Учитывая то, что в этот сложный период организм сильно перегружен, могут развиться различные патологии. Поэтому увеличение численности некоторых микроорганизмов не считается редкостью.

Если в моче будут выявлены бактерии больше нормы, ставится диагноз «бактериурия». Очень часто представительницы прекрасного пола получают такой диагноз внезапно. То есть никакие неприятные симптомы их не беспокоят, но состав мочи оказывается ненормальным.

Отклонением от нормы считается концентрация микроорганизмов более 100 тысяч единиц на 1 см³ жидкости. В случае, когда бактериурия протекает без каких-либо симптомов, ее классифицируют, как асимптоматичную.
Примерно в 20% случаев причиной бактериурии у беременных женщин становится фекальный энтерококк, вызывающий цистит или уретрит.

Для течения беременности это опасная ситуация. Подобные заболевания нужно лечить, а численность бактерий восстанавливать до нужного уровня. Учитывая то, что лечению может помешать гормональный дисбаланс и снижение иммунитета, для беременных женщин всегда выбирается особая терапия. Более того, не нужно забывать о том, что лекарственные препараты должны быть достаточно безопасными для того, чтобы не навредить развитию будущего ребенка.

Интересное: Атрезия желудка у плода что это 32 недели беременности

Лечение патологии

Если не проводить лечебных мероприятий и игнорировать рекомендации врача, беременность может обернуться выкидышем либо осложнениями во время родов. Назначить лечебные процедуры может только гинеколог после тщательного осмотра пациентки и получения данных всех необходимых анализов. Чаще всего для решения проблемы с фекальным энтерококком специалисты назначают антибактериальные лекарственные средства. Во время беременности может применяться Ампициллин, Гентамицин либо Цефтриаксон.

Кроме того, в дополнение к антибактериальному лечению часто назначают качественные витаминные комплексы, которые способны улучшить состояние иммунной системы, помогая организму самому побороть патологию. К таким препаратам относят Компливит, Элевит, Витрум, Виталюкс и Прегнавит.

При проявлении признаков дисбактериоза либо цистита может быть использовано средство местного действия.

Это различные гели и мази с антибактериальным эффектом. В последнее время все чаще для решения проблем с энтерококками стали использовать бактериофаги. Их принимают в жидком виде утром до приема пищи.
Бактериофаги считаются безопасными средствами, которые подходят для лечения беременных женщин. Их назначают и маленьким детям, но только в виде клизмы. Такой способ лечения бактериоза используется при обнаружении проблем у новорожденных детей.

Медики признают, что бактериофаги нельзя сравнить по эффективности с антибактериальными препаратами. Но их побочные эффекты минимальны, поэтому такой тип лечения идеально подходит для представительниц прекрасного пола в положении.

Польза и вред энтерококков

В организме человека присутствует несколько видов бактерий. Некоторые из них полезны, другие вредны. Существует и отдельный тип микроорганизмов, которые несут большую пользу, но только в том случае, если их концентрация не выходит за пределы нормы. Фекальный энтерококк входит в число последних. В определенном количестве данная бактерия имеется у каждого, но допускать повышения уровня ее концентрации нельзя.

Энтерококки необходимы организму, так как они участвуют в переработке углеводов, выделяют молочную кислоту и улучшают иммунитет. Однако если по какой-либо причине число бактерий вырастает, они начинают провоцировать развитие опасных заболеваний, которые в первую очередь связаны с мочеполовой системой. Действие энтерококков может сказаться и на органах дыхания, поэтому от дисбактериоза нужно обязательно избавляться.

Во время беременности представительницы прекрасного пола должны предельно тщательно следить за своим здоровьем. При появлении жжения во время мочеиспускания, боли в животе и подозрительных выделений зеленоватого либо желтоватого цвета, нужно срочно обратиться к врачу.

Повышение уровня фекальных энтерококков и бактериурия может стать причиной маточно-плацентарной недостаточности и отхождения вод задолго до начала беременности. Все это очень опасно, так как грозит инфицированием плода либо преждевременными родами. Фекальный энтерококк в моче может стать причиной развития внутриутробных патологий, поэтому от него нужно обязательно избавляться, как можно раньше, а лучше вовсе не допускать развития подобной неприятности.

Фекальный энтерококк длительное время был частью большой группы, но недавно его все же вывели в отдельный тип. С этого момента появилась отдельная условно-патогенная микрофлора, которая и получила название фекального энтерококка. Данные микробы играют в организме человека огромную роль. Без них нормальной работы некоторых органов быть не может, но и чрезмерная концентрация микроорганизмов очень опасна.

Related terms:

9.2.2 Megasphaera

The genus Megasphaera (‘a big sphere’) was created in 1971 ( Rogosa, 1971 ; emended by Marchandin et al., 2003 ) and is currently assigned to a family Veillonellaceae ( Marchandin et al., 2021 ). It includes three beer-spoilage species: Megasphaera cerevisiae (‘of beer’), Megasphaera paucivorans (‘user of a few substrates’) and Megasphaera sueciensis (‘of Swedish origin’). The other species in this genus include Megasphaera elsdenii from rumen ( Gutierrez, Davis, Lindahl, & Warwick, 1959; Rogosa, 1971 ), Megasphaera micronuciformis from clinical sources ( Marchandin et al., 2021 ) and Megasphaera indica from the human gut ecosystem ( Lanjekar, Marathe, Ramana, Shouche, & Ranade, 2021 ). Megasphaera massiliensis, also from the human gut ecosystem, was not at the time of publication of this book yet officially accepted as a new species ( Padmanabhan et al., 2021 ).

The beer-spoilage species form a distinct group in a phylogenetic tree ( Figure 9.1 ), suggesting that they are ecologically distinct from the other Megasphaera species. M. cerevisiae shares 93.9% 16S rRNA sequence similarity with M. sueciensis and M. paucivorans ( Marchandin et al., 2003 ). M. sueciensis and M. paucivorans have nearly identical 16S rRNA gene sequences but can be differentiated from each other using DNA–DNA reassociation and some physiological tests ( Juvonen, 2021 ). Anaeroglobus geminatus, Allisonella histaminiformans and Dialister species are among the nearest relatives of Megasphaera species ( Carlier et al., 2002; Marchandin et al., 2003 ) ( Figure 9.1 ). Culture-independent DNA analyses have suggested that biodiversity within the genus Megasphaera is still largely underestimated ( Juvonen, 2021; Padmanabhan et al., 2021; Shetty, Martahe, Lanjekar, Ranade, & Shouche, 2021; Zozaya-Hinchliffe, Martin, & Ferris, 2021 ), and in the future many new species will certainly be described.

Quality improvement and fermentation control in beer

20.3 Anaerobic beer contaminants

It has been postulated that improvements in the downstream processing technology included the reduction of the oxygen level in packaged beer together with replacement of bottle pasteurization by filtration techniques, which made the growth of strictly anaerobic bacteria in beer possible ( Vaughan, O’Sullivan, & van Sinderen, 2021 ). Therefore, Gram-negative, anaerobic bacteria have attracted particular attention in recent decades. The Gram-negative, strictly anaerobic beer-spoilage bacteria are currently identified as belonging to the genera Megasphaera , Pectinatus, Selenomonas and Zymophilus. Phylogenetic analyses, supported by chemotaxonomic markers, placed these bacteria in the Sporomusa sub-branch of the class Clostridia in the phylum Firmicutes ( Helander, Haikara, Sadovskaya, Vinogradov, & Salkinoja-Salonen, 2021 ). The taxons responsible for ∼30% of all spoilage incidents of finished and packaged beer worldwide are Pectinatus and Megasphaera ( Vaughan et al., 2021 ).

There are three species in the Pectinatus genus associated with beer spoiling: Pectinatus cerevisiiphilus, Pectinatus frisingensis and Pectinatus haikarae. Pectinatus mainly spoils unpasteurized beers by producing turbidity and large quantities of propionic acid, some acetic acid and sulphur compounds (H₂S, methyl mercaptan). The spoiled product smells like rotten eggs, making it unfit for consumption ( Vaughan et al., 2021 ). Many factors control the growth of Pectinatus species in beer, including oxygen and ethanol levels and acidity. Although P. frisingensis is more oxygen-tolerant than P. cerevisiiphilus, both species were able to grow at low oxygen levels present in beer (up to 0.3 mg/l) and wort (up to 0.96 mg/l) ( Chowdhury, Watier, & Hornez, 1995 ). Pectinatus frisingensis grew well in commercial beers with 3.7–4.4% (w/v) alcohol, but not in strong beers (≥5.2%, w/v). Pectinatus species are the most acid-tolerant beer spoilers in the Sporomusa sub-branch (P. frisingensis grew optimally at pH 4.1–5.1). All species tolerate hop bitter acids at levels normally found in beer. Pectinatus species are mesophiles that grow at 15–40 °C with an optimum at 30–32 °C. Heat resistance studies indicated that the treatments applied in the brewing process are sufficient to inactivate Pectinatus cells ( Suzuki, 2021 ).

The beer-spoilage group Megasphaera includes three species: Megasphaera cerevisiae, Megasphaera paucivorans and Megasphaera sueciensis. Megasphaera mainly affects unpasteurized low-alcohol beers by producing C5 and C6 fatty acids, H₂S and turbidity. The growth rate of M. cerevisiae is reduced above 2.1% (w/v) and pH below 4.1. The growth temperature of this taxon ranges from 15 to 37 °C. Megasphaera is able to grow in beer with less than 0.3 mg/l of dissolved oxygen and its tolerance to hop bitter acids is comparable to that of Pectinatus ( Back, 2021; Suzuki, 2021 ).

The occurrence of Pectinatus and Megasphaera is largely unknown outside the beer-brewing environment, while they appear to be common inhabitants in brewery bottling hall deposits ( Suzuki, 2021 ). Therefore, the need for rapid detection and identification methods to prevent spoilage incidents is required. Multiplex polymerase chain reaction (PCR) methods have been developed to identify all six Pectinatus and Megasphaera species. In this method, multiple primer sets specific to these microorganisms are mixed in one single reaction tube, making the PCR procedure less laborious and time consuming ( Iijima, Asano, Suzuki, Ogata, & Kitagawa, 2021 ). In accordance with this, the knowledge of the adhesiveness of Pectinatus and Megasphaera species to different solid materials (bottling machinery, conveyor belts, floor covering, etc.) could help to identify the risks associated with biofilm deposition. Moreover, investigation of the multispecies biofilm communities could help to create a true picture concerning the contamination mechanism and survival of anaerobic beer-spoiling bacteria in the environment of bottling halls.

Sensory analysis as a tool for beer quality assessment with an emphasis on its use for microbial control in the brewery

G. Spedding, T. Aiken, in Brewing Microbiology , 2021

18.3.4 Beer spoiling bacteria

Beer spoiling bacteria are characterized as microorganisms capable of multiplying in beer, resulting in product deterioration. Gram-positive bacteria are in general inhibited by hop bittering components, but the growth of Gram-negative bacteria is not affected (see Suzuki, in this volume). Gram-negative bacteria are undesirable; they include acetic acid bacteria, Zymomonas, and certain members of the Enterobacteriaceae (Rahnella, Hafnia) and Acidaminococcaceae (Pectinatus, Megasphaera , Selenomonas, and Zymophilus). Acetic acid and lactic bacteria can grow in stored beer. Minimizing oxygen can assist in keeping acetic acid bacteria from spoiling beer. In packaged beer, spoilers include Lactobacilli, Pectinatus frisingensis, Pectinatus cerevisiiphilus, and Megasphaera cerevisiae. These organisms can produce foul-odor metabolites such as methyl mercaptan, DMS, and hydrogen sulfide (H₂S), along with turbidity. Microbially contaminated beer may also convey lactic and acetic notes, diacetyl (buttery, butterscotch), liquid manure odor, rotten egg, cooked vegetable, phenolic aromas, fusel alcohols (propanol and isobutanol), and ropiness (see the extended set of references under the wort section above for detailed accounts). For beer at the point of sale, acetic and lactic bacteria, and sometimes coliforms, may plague dispense systems and bar drains, etc. As for wort-spoiling bacteria, a summary of the major beer spoilage organisms is presented in Table 18.1 , along with their associated spoilage flavor notes.

Интересное: Сон месячные к беременности

Mechanisms of Disease and Immunity

Robert H. Mealey, Maureen T. Long, in Equine Internal Medicine (Fourth Edition) , 2021

Oral Microbiome

The oral and pharyngeal mucosa is richly populated with many bacteria, including obligate aerobes, anaerobes, and facultative anaerobes. 5 By culture, gram-positive and gram-negative anaerobes are the predominant flora in the mouth and pharyngeal tonsils of the normal horse, with B. fragilis and Bacteroides spp. most commonly found. Genera consisting of Fusobacterium spp., Eubacterium spp., Clostridium spp., Veillonella spp., and Megasphaera spp. are also cultured. Aerobic and facultative anaerobic populations mostly include S. zooepidemicus, Pasteurella spp., E. coli, Actinomyces spp., and Streptococcus spp. In a 16S metagenomics analysis of the subgingival sites of the horse, although highly diverse, many similarities to human and other species were observed. 6 The most common bacterial phyla included Gammaproteobacteria, Firmicutes, Bacteroidetes, Betaproteobacteria, Fusobacteria, Actinobacteria, Epsilonproteobacteria, TM7, Deltaproteobacteria, Synergistetes, GN02, Tenericutes, Spirochaetes, Chloroflexi, and Alphaproteobacteria. The Gammaproteobacteria had the highest population of species, with Moraxella spp. and Pasteurellaceae spp. overrepresenting the population. In the former, Actinobacillus species and unclassified Pasteurellaceae were the most common bacteria. The finding of Actinobacillus species is not unexpected; however, by comparison these taxa are relatively absent from cat and dog oral metagenomes. Of the highly abundant Firmicutes, many classes of Bacilli were detected; several Neisseria-like bacteria were detected. Of particular interest is the population of oral spirochetes that reside in the equine mouth because of its relationship to periodontal disease in humans, and although there were Treponema, spirochetes, and leptospires present and abundant, “periodontopathogens” were present in low numbers. When healthy horses were compared with horses with oral disease, Actinobacillus (Gammaproteobacteria) and the Neisseria-like Gemella sp. (Firmicutes) predominated compared with Prevotella (Bacteroidetes) and Veillonella (Firmicutes). 7

Relative to the impact of yeast on beer appearance and flavour as discussed above, information is scarce on the impact of bacteria on beer appearance and flavour. Bacteria mainly cause turbidity, sediments, acidification, off-flavour formation and ropiness ( Sakamoto & Konings, 2003; Suzuki, 2021; Suzuki et al., 2021 ). Suzuki (2021) and Vriesekoop, Krahl, Hucker, and Menz (2021) recently summarised the positive and negative influences of bacteria on flavour and off-flavour in recent reviews, which form the basis of this section. Interested readers are referred to these articles for further details.