Вводим в прикорм рыбу

С какой рыбы начинать прикорм ребенку

Сразу после рождения единственная пища, необходимая малышу – грудное молоко матери или специальная адаптированная смесь. Независимо от вида вскармливания, в определенном возрасте все дети нуждаются в прикорме, чтобы восполнить недостаток витаминов и микроэлементов, а также разнообразить рацион. Первый прикорм рекомендуется вводить не раньше шести месяцев, исключения составляют маловесные дети, которым разрабатывают индивидуальный график ввода дополнительного питания.

Рацион малыша расширяется постепенно, очень медленно, и настает период, когда можно вводить рыбу крохе. Она содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценного развития, поэтому избегать ее без серьезных причин не стоит.

С какого возраста разрешено вводить

В рацион малыша вводить рыбу можно уже после восьмимесячного возраста. Начинать прикорм, как и с любым другим продуктом, следует понемногу, не более половины чайной ложки. После первой пробной ложечки должно пройти 2–3 дня, не вводите новые продукты, чтобы своевременно заметить появление аллергической реакции.

Этот продукт содержит полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые малышу для нормального обмена веществ, а также важнейшие витамины (А, Е, D, B) и микроэлементы (фосфор и фтор). В морской рыбе содержится большое количество йода, который необходим для полноценной работы щитовидной железы. Вводится рыба позже мяса по той причине, что способна вызвать аллергическую реакцию у ребенка.

Малышу до года необходимо давать рыбу 2–3 раза в неделю, при этом, если в рационе присутствует этот продукт, мясом в этот день кормить кроху не стоит. Количество прикорма зависит от особенностей развития малыша, предрасположенности к аллергическим реакциям и еще многих факторов. Приблизительный объем рыбы, рекомендованный малышу, следующий:

1. Начало введения нового продукта – 8 месяцев. В этом возрасте рекомендуется давать ребенку от 5 до 20 гр, постоянно наблюдая за реакцией организма.
2. 9–10 месяцев. Вводят новые сорта рыбы, объем увеличивается до 20–30 гр за один раз, при отсутствии реакции у крохи.
3. 10–11 месяцев. Рыба составляет часть основного рациона ребенка, ее объем достигает 30–60 гр за один прием пищи.
4. 11–12 месяцев. Давать рыбу в этом возрасте можно 2–3 раза в неделю, ее объем может достигать 60–80 гр за один раз.
5. После года можно увеличить количество рыбы до 100 гр и более, особенно если такой продукт нравится ребенку и не вызывает аллергии.

Каждый новый сорт рыбы следует начинать вводить по чайной ложечке, так как если один вид не вызвал аллергии, это не значит, что на другой реакции тоже не будет. Рыбные бульоны и уху можно давать малышу в этом же возрасте, но не стоит кормить его одновременно тем и другим.

Иногда рыбу детям вводят гораздо раньше, это связано с особенностями некоторых национальностей и народов. Образ жизни отдельных категорий граждан предполагает начало прикорма с бульонов, в том числе и рыбных. Если мама всю беременность и во время грудного вскармливания ела рыбу, вероятность аллергии у малыша минимальна. В этом случае можно ввести продукт уже в шесть месяцев, но такая ситуация требует более пристального внимания к состоянию малыша.

Как ввести рыбу правильно

При желании и необходимости разнообразить рацион ребенка рыбой, необходимо правильно ввести ее. Несмотря на то, что этот продукт гораздо легче усваивается, чем мясо, следует проявлять осторожность. Это связано с тем, что продукт способен вызвать аллергию, независимо от того, морская рыба выбрана в качестве прикорма или пресноводная. Правильное введение предполагает не только подобранное количество, которое не навредит малышу, а также выбор подходящей разновидности и способ приготовления. Для каждого ребенка правильным будет свой способ приготовления и сорт продукта, так что рекомендации носят лишь общий характер.

Какая рыба подходит для первого прикорма

Начинать первый прикорм следует с нежирных сортов рыбы, так как именно они обладают меньшей аллергенностью. Вероятность, что у ребенка выявится аллергия при правильном выборе рыбы, минимальна. Первый раз дать малышу рекомендуется один из следующих видов: треска, хек, окунь морской. Они содержат в себе большое количество косточек, поэтому следует очень ответственно и тщательно подойти к очистке и измельчении продукта. Рыбу можно разделить на несколько категорий по разным критериям, один из них – по степени жирности. По этому признаку можно выделить три категории:

1. Нежирные сорта, содержание жира в которых не превышает 4%. К этому виду относится минтай, хек, треска, камбала.
2. Сорта средней жирности, до 8%. К такому виду относится больше наименований – морской карась, форель, горбуша, морской окунь, кета, судак.
3. Жирные сорта рыбы, до 20%. Этот вид рыбы рекомендуется давать малышу только после того, как он на протяжении месяца — двух ест другие сорта, при этом не выявлено аллергии. К такому виду относится сельдь, палтус, лосось, скумбрия.

Кроме этого, всю рыбу принято делить на речную и морскую. Морская рыба считается наиболее предпочтительной для первого прикорма. С другой стороны, самый лучший прикорм для ребенка – свежий продукт, независимо от сорта. Морская рыба отличается большим содержанием минеральных веществ, которые редко можно встретить в речном варианте. К ним относится фтор, йод и цинк. Минусом такого вида можно считать то, что приобретается она, чаще всего, в замороженном виде и неизвестного качества.

У речной рыбы тоже масса преимуществ, при этом, несомненным плюсом можно считать тот факт, что такой вид можно купить в свежем виде. Ее нередко используют в качестве первого прикорма в том случае, если у ребенка выявлена аллергическая реакция на первый вариант или нет возможности купить свежую морскую рыбу.

Как приготовить рыбу для первого прикорма

Существует множество способов приготовить ребенку еду для первого прикорма, независимо от того, морская рыба планируется на обед или речная. Ребенку до года рекомендуется давать пищу в вареном виде и приготовленную на пару, не исключение и новый продукт. После года можно разнообразить рацион запеченными продуктами, но без использования масла и жиров.

Существует несколько видов блюд из рыбы, благодаря которым удастся накормить даже самого привередливого малыша. К ним относится:

1. Пюре из рыбы. Это вид чаще всего выбирают мамы для первого прикорма, чтобы проверить реакцию малыша. Для его приготовления необходимо отварить филе, очистить его от косточек, после чего измельчить в мясорубке или блендера с небольшим добавлением бульона.

Остальные рецепты подходят для малышей, которые уже научились жевать и остальные продукты, входящие в состав блюда, присутствуют в рационе.

До 10 месяцев рекомендуется давать малышу только белую рыбу, это позволит снизить вероятность развития аллергии. Для приготовления нового вида пищи для ребенка, необходимо соблюдать некоторые рекомендации, важные для безопасности прикорма. К ним относятся:

• если рыба замороженная – размораживать ее рекомендуется в подсоленной воде. Так уменьшается вероятность развития болезнетворных бактерий на ее поверхности;
• после разморозки немедленно приступать к приготовлению;
• перед приготовлением рыбу тщательно промыть и почистить;
• готовить ее следует либо путем отваривания, либо на пару. Долго поддавать термической обработке не рекомендуется, это уменьшает полезность продукта. Оптимальное время – 10–15 минут для небольших кусков, 20–25 для целой.

Кроме этого, не стоит забывать о необходимости удалять все кости, даже самые мелкие и мягкие. Незначительная часть косточки может привести к тому, что ребенок серьезно поранит слизистую оболочку рта, горло и даже пищевод.

Рыба, независимо от того, морская она или речная, является необходимым элементом в рационе детей. Она улучшает физическое и умственное развитие малыша благодаря большому содержанию полезных веществ, а также облегчает работу желудочно-кишечного тракта, так как позволяет уменьшить потребление мяса.

Рыба для первого прикорма

Когда-то существовало такое поверье, что если начинать рано давать ребенку рыбу, то он не будет разговаривать. И если ребенок отставал в речевом развитии, то винили именно этот продукт. Современные молодые мамы знают, что рыба очень полезна, и давать ее ребенку не только можно, но и нужно.

В рыбе содержится много фосфора, йода, железа, цинка, витаминов разных групп и незаменимых жирных кислот. Они необходимы для полноценного развития детского организма и нормальной умственной деятельности. Возникает только вопрос, когда вводить, по сколько давать и какая рыба подойдет для первого прикорма?

С какого возраста можно вводить в рацион рыбу

Когда решается вопрос о введении в прикорм ребенку рыбных блюд, нужно учитывать следующие моменты:

1. Рыба очень аллергенный продукт, поэтому если у ребенка имеется предрасположенность, то чем позже она будет введена в прикорм, тем лучше. В таком случае можно отложить даже до 2 лет;
2. Вводится после овощей, творога, желтка и мяса. Относится к поздним прикормам и никогда не вводится в рацион первая.

Таким образом, в прикорм рыбу вводить не раньше 9 месяцев. Лучше всего ею дополнять привычные для малыша овощные пюре и супчики.

Она хорошо усваивается с кабачком, морковью и капустой разных видов. Давать этот продукт ребенку следует аккуратно начиная с половины ложки и постепенно доводя к году до 50 грамм.

Подходящие для малыша виды рыбы

Когда вопрос введения рыбного прикорма решен, нужно определить какую лучше давать малышу. Стоит отметить, что морская и речная имеют разный химический состав и вводить ребенку в рацион нужно и ту и другую. Но все чаще специалисты рекомендуют начинать с морской, так как пресные водоемы сейчас очень загрязнены и это не может не сказаться на качестве продукта. Рыба впитывает токсины, соли металлов и другие не очень хорошие химические соединения.

Из речной рыбы стоит отдавать предпочтение пресноводной форели, так как она обитает только в чистых водоемах и не переносит малейших помутнений в воде. Если известно где поймана рыба и ее качество не вызывает сомнений, то можно ребенку вводить судака, щуку. Можно давать и окуня, карася, леща, но эти виды очень костлявые и нужно тщательно освобождать филе от них.

Из морской рыбы лучше отдавать предпочтение менее жирным белым сортам. На прикорм хорошо пойдут хек, минтай, треска, путассу и морской окунь. Важно при покупке морских продуктов уделять внимание качеству и свежести. Так как чаще всего они продаются в замороженном виде, нужно приобретать ее в магазинах, имеющих все нормативные документы, сертификаты и качественные удостоверения. И ни при каких обстоятельствах не давать малышу в прикорм полуфабрикаты, например, биточки или котлеты. Их чаще всего готовят из низкосортного сырья, которое негодно для продажи в натуральном виде.

Как готовить

Рыба является переносчиком глистов и различных паразитов, поэтому при готовке прикорма должна производиться качественная термическая обработка. Конечно, можно давать ребенку готовые консервы детского питания, но ассортимент рыбных не очень велик и к тому же домашняя еда более качественная. Точно известно, когда она приготовлена и как. При покупке готового прикорма нужно знать, что производители добавляют в консервы крахмал и добавки, которые не всегда нужны растущему детскому организму.

Пюре из рыбы

Пюре можно готовить двумя способами:

Можно сразу освобождать от костей и готовить филе или вытаскивать их из отварного продукта. Чаще всего готовят пюре из рыбы, приготовленной в воде. Паровую можно добавлять в овощные супы.

При приготовлении морской рыбы не нужно ее размораживать до конца. Достаточно сверху тщательно промыть, нарезать на небольшие кусочки и положить в кипящую воду. Как только рыба закипит, то огонь убавляют до минимума и варят до готовности. Затем вытаскивают, добавляют немного бульона и делают пюре. Можно сразу смешивать с овощами и вместе измельчать в блендере. Речную рыбу готовят аналогично, только желательно после того, как она покипит 5 минут сменить бульон на свежий кипяток, чтобы снизить количество вредных веществ в готовом продукте.

В пюре можно добавлять немного растительного масла. Также стоит знать, что недопустимо для прикорма смешивать несколько видов рыбы или речную с морской. Дополнять прикорм нужно только известными ребенку продуктами, которые он уже употреблял много раз. Желательно каждый раз готовить свежий прикорм, но если нужно, то хранить можно в холодильнике не больше суток.

Когда ребенок будет знаком с продуктом, можно ввести в рацион тефтельки из рыбного фарша или котлетки. Они должны быть приготовлены на пару или в бульоне. Нельзя ребенку давать жаренные, копченые блюда, это губительно скажется на его незрелой пищеварительной системе.

Как и когда вводить в прикорм рыбу для детей?

О пользе рыбы для детей наслышаны многие мамы. Но не все знают, как правильно вводить рыбу в рацион грудничка и каким сортам стоит отдавать предпочтение.

Ирина Ковалева

В рыбе содержится очень много полезных и питательных веществ. Это такие важные микроэлементы, как цинк, медь, магний, фосфор, йод; это и необходимые для правильного развития крохи полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и полноценный белок, который очень хорошо усваивается нежным детским пищеварительным трактом. Причем белки из рыбы усваиваются лучше, чем из мяса: первые на 93–98 %, а вторые только на 87–89 %. Это значит, что рыбное пюре более диетический продукт, чем мясное.

Но есть у рыбы и негативные качества. В первую очередь, надо помнить о том, что это очень аллергенный продукт. Именно поэтому детишкам, склонным к диатезу, рыбу вообще не стоит предлагать на первом году жизни. А всем остальным детям рыбу можно давать только с 8 месяцев и не чаще двух раз в неделю.

Кулинарные секреты: как приготовить рыбу ребенку

Если вы будете готовить рыбу для ребенка сами, то желательно использовать немороженую и в виде филе, то есть без каких бы то ни было костей.

Пока малышу не исполнился год, он будет есть рыбу только в виде рыбного пюре, поэтому особо возиться вам с ее приготовлением не придется. Рыбу для прикорма надо просто отварить, а варится она очень быстро. Только учтите: чтобы рыба для ребенка сохранила все свои питательные и вкусовые свойства, воды в кастрюле должно быть как можно меньше. Чтобы при варке филе не распалось на фрагменты, положите его в неглубокую миску с кипящей подсоленной водой, чтобы она прикрывала рыбу на 4–5 см. Для улучшения вкуса положите в воду лавровый лист, петрушку, лук. До закипания варите рыбу на сильном огне, а доваривайте на слабом.

Убедитесь, что она хорошо проварилась. Для определения готовности проколите кусочек филе вилкой. Выделяется мутноватый сок? Отправьте филе обратно в кастрюлю довариваться. Сок прозрачный и бесцветный? Значит, рыба для ребенка готова!

Разомните ее вилкой на блюдечке, внимательно проверяя, не осталось ли в ней мелких костей. Должно получиться однородное гомогенное рыбное пюре без кусочков. Если добиться пюреобразной консистенции с помощью вилки не получается, воспользуйтесь блендером.

И еще имейте в виду, что получившийся бульон ребенку давать ни в коем случае нельзя из-за обилия в нем экстрактивных веществ.

Рыба для ребенка. Кормление по науке

Первая порция рыбного пюре должна составлять буквально четверть чайной ложки. После этого подождите 2–3 дня, внимательно наблюдая за реакцией детского организма. Если кроха не «расцвел» и со стулом у него все в порядке, дайте ему уже половину чайной ложки рыбного пюре, а через такое же время – целую ложку. И так, предлагая рыбное блюдо восьмимесячному карапузу через каждые 3-4 дня и понемногу увеличивая дозу, доведите его количество в течение месяца с 5 до 30 г, а в течение следующего – с 30 до 60 г. Больше малышу до года и не требуется.

А что делать, если капризуля категорически отказывается есть рыбное пюре? Пойдите на хитрость: смешайте его с уже знакомой и любимой пищей малыша, например с картофельным пюре. Понемногу долю картофеля уменьшайте, а рыбы – увеличивайте, и постепенно ребенок привыкнет к новому вкусу.

Очень вкусной получается рыба для ребенка в сочетании с луком и морковью. Лук вводят в питание крохи с 10 месяцев. Очень мелко нарежьте его и потушите вместе с тертой морковкой, после чего разомните вилкой до гомогенной консистенции и смешайте с рыбным пюре.

Только не забывайте о том, что рыбное блюдо нужно развести по времени с молочным. Нельзя давать рыбное пюре и кашу на молоке (или грудь, или адаптированную смесь) в одно кормление. Дело в том, что одно с другим плохо сочетается и обычно заканчивается «революцией» в детском пищеварительном тракте.

Лучшее время дня для знакомства ребенка с рыбой – обед. Правда, многие мамы считают, что надо вводить ее за завтраком, чтобы было больше времени для отслеживания реакции малыша на новый продукт. Но поверьте, если негативная реакция все-таки будет, то от вашего внимания она не укроется в любое время суток. Зато утром ее вероятность выше, потому что малыши обычно завтракают молочными кашами, а некоторым еще и грудь дают. Какая уж тут рыба!

А если у ребенка аллергия на рыбу?

Если ваш карапуз отреагировал на рыбное пюре сыпью, это не значит, что в каждом подобном случае о рыбном прикорме следует надолго забыть. Для начала вспомните, какую рыбу ребенку давали, – дело в том, что на морскую дети реагируют острее, чем на пресноводную. Выждав, когда все признаки аллергии на рыбу у ребенка исчезнут, попробуйте предложить крохе рыбу другого вида (например, речную вместо морской) или сорта (известны случаи, когда малыши после тунца покрывались сыпью, а судак переносили прекрасно).

Но если пищевая аллергия на рыбу у ребенка снова обострилась, не испытывайте здоровье крохи на прочность и отложите знакомство с рыбными блюдами до второго года жизни. К этому возрасту ферментные системы детского желудка и кишечника созреют в достаточной степени, чтобы лучше усваивать этот продукт и не допускать попадания в кровь крупных фрагментов рыбного белка, которые как раз и выступают в качестве аллергенов-провокаторов.

Правильный выбор рыбы для прикорма

При покупке рыбы для прикорма нужно проявлять большую осторожность.

• Никаких дорогих сортов – осетрина, белуга, севрюга под запретом, так как они крайне аллергенные и слишком жирные.
• По этой же причине, а также из-за красно-розового цвета, который является фактором дополнительной сенсибилизации, не рекомендуется давать младенцам пюре из семги, форели, лосося.
• Не только вещества, придающие рыбной мякоти характерную яркую окраску, но и рыбий жир может вызвать у маленького ребенка сильную аллергическую реакцию. Именно поэтому педиатры отказались от его применения в раннем возрасте, заменив на более безопасные препараты с содержанием витамина D.
• Зато хек, судак, окунь (только учтите, что в нем много костей!), треска, щука отлично подойдут для рыбного прикорма крохи.
• Сначала давайте рыбу какого-то одного сорта, например, треску, а потом начните приучать малыша к другой, затем к третьей и т. д.

Совет врача

Вряд ли кто-то будет угощать грудничка лобстерами или даже популярными у нас креветками. Но вот икру рыб многие мамы почему-то безо всяких колебаний подмешивают своим малышам, например в картофельное пюре, потому что считают этот вид пищи крайне полезным. На самом деле с введением икры в рацион крохи следует повременить. Она действительно очень питательна и богата витаминами, но все преимущества ценного продукта перекрываются его высокой аллергенностью, особенно для детей до года.

Источники: http://krohapuz.ru/pitanie/kogda-vvodit-v-prikorm-rybu.htmlhttp://babyeat.ru/firstfood/begin/kogda-rebenku-mozhno-rybu.htmlhttp://www.2mm.ru/malysh/pitanie-rebenka/1896/kak-i-kogda-vvodit-v-prikorm-rybu-dlya-detey