Прикорм как приготовить картофель

Содержание

Как приготовить пюре из картофеля для грудничка?

Главная героиня фильма «Девчата» могла назвать огромное количество блюд из картофеля. Неудивительно, ведь этот корнеплод давно поселился в сердцах и холодильниках всех россиян от Калининграда до Владивостока. Картошку в России любят, уважают и готовят не только в повседневной жизни, но и по праздникам. Но можно ли делать картофельное пюре для грудничка?

Молодые мамы часто считают этот продукт идеальным для прикорма. Мягкое, воздушное пюре кажется им полезным и легкоусвояемым, но действительно ли это так?

Полезно ли картофельное пюре?

В отличие от моркови, кабачков и тыквы, в картофеле содержится большое количество крахмала и углеводов. Маленький ребенок из-за несовершенной системы пищеварения переварить все это не может, поэтому и возникают проблемы.

К основным проблемам от частого и неправильного употребления грудничками пюре из картошки можно отнести запор и излишний вес.

Кроме того, в картофеле содержится мало витаминов и питательных веществ, которые необходимы малышу.

Исходя из вышесказанного, многие родители могут решить, что картофельное пюре для грудничка вообще не стоит вводить. Но это не так. Картошка за счет нейтрального приятного вкуса хороша для прикорма, детки с удовольствием едят нежное пюре, а многие и добавки просят.

Еще картошку рекомендуется давать малышам, которые недостаточно хорошо набирают вес, а также тем, у кого есть нарушения стула (диарея).

Перед введением в рацион малыша картофельного пюре посоветуйтесь с врачом-педиатром.

Когда можно давать картофельное пюре грудничку?

Картошка является одним из первых блюд для прикорма наряду с кашами, брокколи и кабачками. Но со скольких месяцев ее вводить?

Давать ребенку картофельное пюре в чистом виде можно, когда малышу стукнет 6 месяцев (если ребенок на искусственном вскармливании, то картошка разрешена с пятимесячного возраста). При этом важно правильно обработать картошку, чтобы вывести из нее лишний крахмал и нитраты.

Если вы хотите сделать микс из картофельного пюре с другими овощами или мясом, лучше повременить до 8-9 месяцев.

Выбор овощей для пюре и предварительная обработка

Все родители желают своему малышу только самого лучшего, это относится и к продуктам питания. Существует несколько правил по выбору картошки для детского прикорма.

  1. Корнеплод должен быть отечественного производства. Идеально, если вы сами (или ваши родственники) вырастите его у себя на огороде.
  2. Покупать картофель лучше в сезон, так снижается вероятность купить ГМО продукцию, а также овощи, обработанные химикатами.
  3. Отдавайте предпочтение картофелинам средней величины – полезного в них больше, чем в маленьких и больших клубнях.
  4. Не делайте картофельное пюре для грудничка из зеленоватой картошки.
  5. Не стоит кормить малыша картофелем со сморщенной шкуркой, беловатым налетом, подгнившими бочками. Клубень должен быть гладкий, твердый, с ровной кожурой.
  6. Проткните картофелину. Если из места прокола начнет выделяться сок, такую картошку лучше не давать малышу, так как в ней много нитратов.

Выбрав натуральный качественный корнеплод, можно приступать к приготовлению прикорма. На первый взгляд в этом нет ничего сложного – отварить картошку, помять и давать ребенку. Но все не так просто. Предварительно картофель нужно освободить от крахмала и нитратов.

  1. Снимите кожуру ножом. Не стремитесь снять ее тонким слоем. Чем больше вы срежет, тем лучше.
  2. Залейте клубень водой и оставьте на сутки. Это нужно для удаления лишнего крахмала и нитратов.
  3. Перед варкой порежьте корнеплод кубиками.

Рецепты картофельного пюре для грудничка

Рецептов пюре из картофеля существует множество. Бывают однокомпонентные пюре для полугодовалых деток, бывают многокомпонентные – для детей от 8 месяцев и старше. Рассмотрим несколько вариантов.

Монокомпонентное картофельное пюре (для детей 5-6 месяцев)

  1. Отварите картофель (1-2 штуки) или приготовьте его в мультиварке на пару. Солить овощ не нужно. Чтобы правильно готовить картошку, ее нужно поместить в кипящую воду и варить под крышкой на медленном огне.
  2. Поместите готовый корнеплод и немного картофельного отвара в чашу блендера и взбейте до однородной массы без комочков. Вместо отвара можете использовать немного грудного молока.
  3. Теплое блюдо можно предлагать малышу.

Первый раз будет достаточно половины чайной ложки. Увеличивайте порцию постепенно, при этом внимательно следите за малышом – нет ли у него аллергии.

Со временем к пюре из картофеля можно добавить другие ингредиенты:

Овощное пюре с картошкой (для детей 7-8 месяцев)

  • картофель – 1 клубень;
  • морковь – ½ корнеплода;
  • масло оливы – ½ ложки.

По желанию можно включить в рецепт другие овощи, которые малыш уже попробовал, например брюкву, белокочанную капусту, цветную капусту, репу.

  1. Овощи мелко нарежьте, сложите в кастрюлю и, залив кипятком, варите до готовности.
  2. После выложите овощи в блендер и измельчите в однородную массу.
  3. Можно добавить немного молока, масла, соли.
  4. Перемешайте массу и немного прокипятите.

Картофельное пюре с мясом и петрушкой (для детей 8-9 месяцев)

Этот рецепт подойдет для подросшего крохи, когда он уже попробовал мясо.

  • картофель – 2 клубня;
  • мясной фарш – на 2-3 фрикадельки;
  • корень петрушки;
  • соль;
  • масло (сливочное или растительное).

Фарш лучше приготовить самостоятельно, а не брать покупной. Мясо (телятину, крольчатину, индейку) для фарша выбирайте с особой тщательностью. Лучше отдавать предпочтение фермерской продукции.

  1. Из фарша сформуйте фрикадельки (при этом соль, яйца и прочие продукты добавлять не нужно) и отварите их в мультиварке или на плите.
  2. Овощи порежьте кубиками и приготовьте их в пароварке.
  3. Картофель и сельдерей измельчите в блендере. Если ребенок пока не умеет (или не хочет) жевать твердую пищу, фрикадельки измельчите вместе с овощами.
  4. К получившемуся пюре можно добавить немного соли и сливочного масла.

Заключение

Картофельное пюре является одним из самых любимых детских блюд. Оно мягкое, воздушное (особенно если взбивать его миксером) и приятное на вкус. Недостаток картофеля заключается в малом содержании витаминов, но их потребность можно удовлетворить за счет других продуктов.

Интересное:  Ацетон в моче беременной

Когда и как вводить картофель в прикорм?

Одним из самых популярных овощей в нашей стране можно назвать картофель. Его любят взрослые и дети, дачники часто выращивают данную культуру в саду. Многие диетологи и педиатры рекомендуют вводить его в прикорм детям, когда они познакомились с гипоаллергенными овощами (цветная капуста, брокколи, кабачок).

Обычно подходящий возраст для знакомства ребёнка с данным продуктом от 5 до 8 месяцев в зависимости от того что кушает малыш – смесь для искусственного вскармливания или грудное молоко соответственно.

О пользе картофеля

Популярный и доступный в любое время года овощ содержит массу полезных веществ. Давайте поговорим о них более подробно.

  • Картошка улучшает работу ЖКТ и обмен веществ за счёт высокого содержания клетчатки и минералов, способна выводить из организма токсины. Снижается риск развития в желудке малыша неблагоприятных для него бактерий;
  • Удовлетворяет потребность растущего организма в энергии;
  • Нормализует водный баланс;
  • Гипоаллергенна. Редко у детей раннего возраста данный продукт провоцирует аллергические высыпания. Если реакция проявляется, то в большинстве случаев она возникает из-за содержания в продукте крахмала;
  • Крахмал нормализует уровень холестерина;
  • Витамины группы В, С, Д, Е. Чтобы получить половину суточной нормы витаминов С и В, достаточно съесть небольшую тарелочку пюре;
  • Высокое содержания калия, что способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы;
  • Селен, помогает поддерживать нормальную работу щитовидной железы ребёнка;
  • Молодой картофель содержит в себе аскорбиновую кислоту, которая способствует укреплению иммунной системы и выполняет в организме функцию антиоксиданта;
  • Белок, содержащийся в корнеплодах, по своему составу схож с белками животного происхождения и содержит аминокислоты, которые являются строительным материалом для клеток;
  • Фолиевая кислота – помогает нормальному развитию головного мозга и центральной нервной системы у детей;
  • Содержит огромное количество полезных и необходимых малышам микроэлементов: фосфор, магний, йод, железо, бор, никель, каротин и кислоты органического происхождения;
  • Высокая калорийность по сравнению с остальными овощами, что делает продукт питательным и способным быстро насытить организм.

Как выбрать хороший картофель

Если вы решили вводить прикорм из картофеля в меню, готовя его самостоятельно, вам в первую очередь необходимо позаботиться об экологичности и безопасности выбираемых овощей. Тем, кто обладает земельными участками, повезло, они могут выращивать данную культуру в саду. Овощ должен быть без нитратов и пестицидов, поскольку от качества продукта напрямую зависит самочувствие и здоровье детей.

Не допускается употребление корнеплодов, когда заметна зелень под кожурой, признаки мягкости, затхлости и гниения, проросшие корни.

Как приготовить первый прикорм

Первое и важное правило для тех, кто собирается приготовить пюре для ребёнка самостоятельно. Овощ надо очистить от кожуры, срезав достаточно толстый слой и вымачивать не менее суток в чистой воде. Это необходимо для того, чтобы избавить продукт от лишнего, ненужного малышу крахмала.

  1. Положите разрезанный овощ в кипящую воду, накройте крышкой, на медленном огне доведите до кипения и варите около 30 минут.
  2. Сваренный прикорм (пока он не остыл) необходимо измельчить при помощи толкушки или блендера. Недопустимо наличие комочков, поскольку они могут спровоцировать рвотный рефлекс у крохи.
  3. Чтобы прикорм получится полужидким, можно добавить в пюре около 40–50 мл грудного молока или адаптированной смеси.
  4. Польза от прикорма в меню будет лишь в том случае, когда вы готовите его на один приём пищи. Хранение в холодильнике не допускается.
  5. Чистить и резать овощ можно ножом из нержавеющей стали. Это позволит максимально сохранить витамин С.

Комбинированное пюре для грудничка

Чтобы разнообразить привычное меню предлагаем вам непросто приготовить пюре из картошки, а добавить туда ещё несколько полезных овощей. Это могут быть кабачки, цветная капуста, брокколи, тыква, морковь или мясо (в зависимости от возраста малыша). Процесс приготовления блюда прост, вымачиваем картошку, варим её (можно совместно с другими овощами), и перетираем через сито или любым удобным для вас способом. При желании в готовый прикорм можно добавить грудное молоко или смесь.

По мере роста малыша вы можете приготовить пюре с небольшим количеством масла, для наиболее эффективного усвоения овощей.

Консервированное картофельное питание

В детском меню картофель должен присутствовать обязательно. Если вы отдаёте предпочтение баночному питанию, выбирайте готовый продукт без содержания соли и сливок.

На заметку маме

Первый раз, как и другие продукты, можно предложить малышу детское питание, начиная с 0,5 – 1 чайной ложечки. Предпочтительно это делать в утренний приём пищи, чтобы проследить реакцию организма на новый овощ. Когда вы убедитесь в том, что знакомство прошло успешно, можно постепенно увеличивать порцию в меню. В случае появления высыпаний, покраснений кожных покровов или нарушениях стула необходимо исключить прикорм минимум на неделю. Это сигнал того, что организм малыша не готов принять на данном этапе продукт.

Даже если крохе нравится новый продукт, не рекомендуется включать его в меню более 3 раз в неделю. Наличие крахмала в детском блюде опасно тем, что оно усваивается не полностью.

Как приготовить картофельное пюре для первого прикорма

Как приготовить картофельное пюре для ребенка

Картофель вводится в прикорм детей начиная с возраста 4,5 месяца, если малыш на смешанном вскармливании и с 6 месяцев, если имеет место грудное вскармливание. Как правило, картофель — один из первых продуктов овощного прикорма. Для приготовления картофельного пюре в домашних условиях лучше всего использовать молодые корнеплоды и желательно со своего огорода. Для ребенка до года подойдут такие способы приготовления картофеля как варка в эмалированной посуде, запекание в духовке, приготовление на пару.

Небольшую картофелину отварите целиком и в кожуре. Так удастся сохранить большее количество полезных свойств овоща, чем при нарезании и снятии кожицы. После варки картофелину очистите, протрите через сито, добавьте отвар и прогрейте.

В картофельное пюре можно добавлять молоко (смесь), растительное мало и хорошо измельченную зелень, если позволяет возраст малыша. Если вы запекали картошку, после измельчения в нее также добавляется молоко, смесь или просто горячая кипяченая вода.

Добавлять в картофельное пюре несколько капель растительного масла (подсолнечного, оливкового и т.д.) можно только по истечении месяца с начала овощного прикорма.

Всегда давайте ребенку только свежеприготовленное блюдо. Овощные пюре хранится в холодильнике в закрытой таре не дольше суток.

Зеленые пятнышки на плоде свидетельствуют о наличии в нем соланина – ядовитого вещества, не подлежащего применению в питании!

Картофель благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, способствует поддержанию водного баланса организма, способствует обмену веществ, снимает воспаление слизистой желудка и нормализует работу пищеварительного тракта. Однако крахмал, составляющий примерно 20 % его состава, не усваивается организмом в чистом виде, поэтому в меню ребенка картошка должна присутствовать лишь 2-3 раза в неделю.

Интересное:  Анализ при беременности на патологию

Как приготовить картофельное пюре для первого прикорма?

В нашем повседневном рационе блюда из картофеля присутствуют постоянно. Картошка добавляется в суп, из нее готовятся гарниры, многие вторые блюда содержат в своем составе картошку. Несмотря на всю свою пользу, картофель признается достаточно тяжелой пищей даже для взрослых. А уж о детях и говорить не приходится. Для малышей употребление картошки допустимо не более, чем пару раз в неделю. А введение картофельного пюре в рацион ребенка нужно начинать уже после того, как введены все остальные овощи.

Как сварить картошку для приготовления прикорма?

Для своего малыша нужно выбирать только качественные и безопасные продукты. Поэтому обратите внимание на то, какую картошку вы будете использовать. На картофелине не должно быть гниений, темных пятен и зеленых отметин. Оптимальный вариант — использовать свежий картофель из собственного приусадебного участка, но не покупной. В то же время молодая картошка, независимо от того, где она выращена, содержит большое количество крахмала. В связи с этим врачи рекомендуют предварительно вымочить ее в холодной воде не менее двух часов. Кроме того, таким способом выводятся и нитраты.

Если вы поставите вариться очищенную картошку, то основные полезные свойства овоща перейдут в бульон. Поэтому лучше приготовить картофель одним из следующих способов:

  • Сварите клубни в мундире и потом почистите ее.
  • Приготовьте чищенную картошку на пару.

Готовить картошку для первого прикорма следует без добавления соли. После этого она будет пригодна для приготовления пюре.

Как приготовить нежное пюре?

Для приготовления большинства овощных и фруктовых пюре мамочки используют блендер. Однако в случае с картофелем этот вариант не сработает. Пюре получится клейким и липким. Возможно, ребенок и съест его, но это будет тяжело для усваивания его маленьким желудком.

Самый лучший способ – это протереть горячую картошку через сито, добавив немного воды или овощного бульона. Из-за плотной консистенции картошки пюре из этого овоща рекомендуется разбавлять другими овощами, которые малыш уже активно кушает и любит, например, кабачками или капустой. В этом случае оно станет более нежным по консистенции, а вкус пюре будет для ребенка не совсем новым.

Вместо воды или бульона в картофельное пюре, на манер взрослого гарнира, можно добавить молоко. Если малыш в период введения прикорма еще сосет грудь, то маме лучше сцедить немного грудного молока. Если ребенок пьет смесь, разведите ее и добавьте в пюре.

Полезные советы

Несмотря на то, что картошка употребляется нами в пищу постоянно, она является сильнейшим аллергеном. Если ваш ребенок склонен к проявлениям диатеза, аллергии, покраснению щечек, то вводите картошку в его рацион аккуратно и маленькими порциями. При любых изменениях следует отложить введение картофельного пюре до лучших времен.

Если другие овощные пюре можно хранить в холодильнике до следующего кормления, то с картофельным так поступать не следует. Во-первых, его нельзя давать малышу каждый день. А во-вторых, если в блюдо добавить молоко, оно может быстро испортиться.

Перед введением в рацион грудничка картофельного пюре предварительно посоветуйтесь с педиатром.

Как приготовить картофель для прикорма? Правила введения прикорма малышу.

Как приготовить картофель для прикорма. Вообще, вводить картошку в рацион малыша можно с 4 – 5-месячного возраста. При этом самостоятельно готовить блюда из картофеля для грудничка можно только тогда, когда вы абсолютно уверены в качественности продукта (то есть знаете, что корнеплоды не содержат в себе пестицидов и лишних нитратов). Это значит, что картошка должна быть проверенной, безопасной, идеально, если выращена на собственной грядке.

Первый прикорм – картофель с грудным молоком либо подсолнечным маслом.

Чтобы улучшить вкус пюре из картофеля можно в него добавить грудное молоко либо несколько капель подсолнечного масла. Следует помнить, что лучше всего овощи усваиваются именно с растительным маслом (кукурузным, оливковым либо подсолнечным). Учтите, что впервые давать масло ребенку можно только через месяц от начала введения прикорма.

Когда малышу исполняется 10 месяцев можно добавлять хорошо измельченную зелень в прикорм. Картофель всегда должен быть качественным и свежим. Хранить овощные пюре для ребенка можно в холодильнике максимум сутки. Если у крохи начнутся аллергические реакции на новый продукт, то нужно на пару месяцев исключить его из рациона, после чего попробовать дать снова.

Если вы собираетесь кормить малыша баночным питанием, то лучше всего покупать однокомпонентное картофельное пюре, не содержащее соли и сливок. Вообще не рекомендуется солить любые продукты для детского прикорма. При выборе еды для малыша, нужно тщательно читать состав, который должен ограничиваться двумя ингредиентами – овощи и вода.

Почему полезен картофель для прикорма? Как готовить блюда из картошки для малыша?

Мы выяснили, когда вводить картофель в прикорм. теперь нужно рассказать, почему этот продукт полезен для ребенка. Суть в том, что картошка отличается своим очень богатым химическим составом.

Приблизительно 15 – 20 процентов веса картофельных клубней составляют углеводы (а точнее, крахмал). Кроме того в этом овощи содержится порядка 2 процентов белковых веществ, богатых аминокислотами и относящихся к полноценным белкам. Помимо прочего, в картошке много фосфора и калия, достаточно много кальция, магния, меди, марганца, никеля, цинка, бора, кобальта и железа. Клубни также содержат в себе витамины С и группы В, фолиевую кислоту, каротин и различные органические кислоты (хлорогеновую, лимонную, кофейную, яблочную и щавелевую).

Поскольку в картофеле содержится много углеводов, он отличается высокой калорийностью – практически вдвое – втрое выше, нежели у других овощей. В корнеплоде среднего размера содержится 110 калорий (для примера, аналогичное количество риса содержит 225 калорий). Наряду с другими свежими овощами, молодой картофель богат биофлавоноидами – очень сильными антиоксидантами, берегущими здоровье человека.

Невзирая на прекрасный вкус и огромную пользу картофеля, не желательно кормить ребенка им слишком часто. Рекомендуется давать малышу картофельные блюда три – четыре раза в неделю. Суть в высоком содержании в картофеле крахмала, который организм не способен усваивать в чистом виде.

Как правильно вводить прикорм малышу?

Изначально нужно дать ребенку попробовать новый продукт в количестве не более половинки чайной ложки, предпочтительно в первой половине дня. После этого кроху нужно докормить смесью либо грудным молоком. На следующие сутки можно дать малышу уже целую чайную ложку. При этом нужно следить, как после этого младенец себя чувствует. Боль в животике, кожные высыпания и покраснения должны насторожить родителей. В этом случае новый продукт нужно исключить из детского рациона хотя бы на трое суток.

Источники: http://agushkin.ru/kormlenie/kartofelnoe-pyure-dlya-grudnichka.htmlhttp://pervayaeda.ru/voprosy-i-otvety/kogda-vvodit-kartofel-v-prikorm-720.htmlhttp://rody-rebenka.ru/pervyj-prikorm-rebenka/kak-prigotovit-kartofelnoe-pjure-dlja-pervogo.html

Ссылка на основную публикацию