Можно ли творожную массу с изюмом кормящей маме

Вкусно и полезно: творожная запеканка для кормящей мамы

Важное место в питании занимает творог и блюда из него. Несомненно, бесценным является творожная запеканка для кормящей мамы. При приготовлении этого блюда можно использовать дополнительные ингредиенты, не менее важные для лактации.

В чем польза творожной запеканки

В состав этого блюда входят: творог, сахар, яйца, мука или манная крупа. Дополнительно можно добавить курагу, изюм, яблоко, орехи. Если вы не являетесь поклонником сладкого, то сахар можно не добавлять.

Творог является ценным кисло-молочным продуктом, в том числе и в питании кормящей матери. Домашний творог считается более полезным и безопасным, особенно, из цельного коровьего или козьего молока, купленного на рынке. Однако, в этом случае существует опасность вместе с молоком получить инфекционное или бактериальное заболевание. Поэтому покупать молоко на рынке лучше всего у проверенных поставщиков.

Творог считается диетическим продуктом. Он является источником белка (14% в жирном и 18% в нежирном твороге) кладезью витаминов и минералов. Нельзя не отметить важность творога как поставщика в организм кормящей мамы полезных для желудочно-кишечного тракта бактерий.

Кальций, который находится в твороге, является наиболее легкоусвояемым для человека. В твороге содержатся и другие макроэлементы: магний, натрий, калий и фосфор. Из микроэлементов в твороге присутствует в небольшом количестве железо. Из витаминов — А, В1, В2, С и РР. Энергетическая ценность творога очень низкая — всего 155 кКал.

Сахара в запеканке обычно содержится 25-50 грамм. Сахар является чистым углеводом, который необходим для человека не меньше, чем белки и жиры. Углеводы обеспечивают организм человека энергией в чистом виде. Но это не значит, что сахар можно есть в больших количествах. Излишек сахара может спровоцировать начало такой тяжелой болезни, как сахарный диабет. Причиной становится злоупотребление сладостями, при котором поджелудочная железа перестает справляться с выработкой инсулина, который регулирует уровень сахара в крови.

В запеканку для скрепления массы обязательно закладываются яйца. Это очень полезный продукт в меню кормящей мамы. В яйцах содержится почти вся линейка витаминов, в том числе витамин А, вся группа витаминов В, а также Е, Д, Н, К, РР и другие. Содержание макро- и микроэлементов в этом продукте не менее разнообразно: в большом количестве фосфор, калий, железо, йод, фтор.

В яйце содержится холестерин. Свойство холестерина в яйцах любопытно: при употреблении в пищу яичницы с беконом или со сливочным маслом организм получает так называемый «плохой» холестерин. Если же яйца готовят с подсолнечным маслом или с овощами, то вырабатывается «хороший» холестерин.

Несмотря на термическую обработку творожной запеканки, она не становится менее полезной, чем каждый продукт из ее состава в отдельности. Более того, термическая обработка при приготовлении запеканки для кормящей мамы позволяет избежать такого неприятного явления, как колики новорожденного.

Творожную запеканку можно сделать как более калорийной (если добавить в нее изюм или курагу), так и менее калорийной (при замене муки на манную крупу и добавлении яблока). При добавлении яблока творожная запеканка становится еще и хорошим источником клетчатки.

Может ли творожная запеканка быть вредной

Есть ряд случаев, когда творожную запеканку нельзя употреблять, в том числе и в период кормления грудью. К таким случаям относят:

• заболевания почек;
• индивидуальную непереносимость творога;
• лактазную недостаточность.

Приготовление творожной запеканки

Рецепты приготовления творожной запеканки разнообразны. При приготовлении всегда можно поэкспериментировать с нормами закладки продуктов и с добавками. Стоит помнить, что при избытке яиц блюдо получается менее нежным, а если добавить больше сахара, то готовое изделие будет разваливаться.

Рецепт классической творожной запеканки:

Состав: 500 грамм творога, 2 ст.ложки манной крупы или 2 ст.ложки пшеничной муки, 2 ст.ложки сахара, 1 куриное яйцо или 5 перепелиных яиц.

Творог пропускают через мясорубку или перетирают через сито. Добавляют яйца, сахар, муку и вымешивают. Форму смазывают. Если вместо муки в полуфабрикат добавляют манную крупу, то после вымешивания массу оставляют на 30 минут, затем помещают в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекают 45-50 минут.

При добавлении изюма или кураги сухофрукты предварительно замачивают в теплой воде. Орехи обычно измельчают. Как вариант, можно приготовить творожную запеканку с ананасами. Для этого на дно формы выкладывают консервированные ананасы, а сверху творожную массу.

Творожная запеканка для кормящей мамы с яблоком.

Этот вид запеканки наиболее полезен благодаря добавлению в запеканку яблок. При этом яблоки получаются запеченные, а это благотворно влияет на перистальтику кишечника. К тому же, в таком виде яблоки не вызывают колик у новорожденных. Приготовление этого блюда несложное.

Состав: творог — 250 грамм, яблоки — 2 шт, яйца куриные — 1 шт (или перепелиные — 5 шт), сахар — 2 ст.ложки, манная крупа — 2 ст.ложки.

Творог подготавливают, как в предыдущем рецепте, смешивают с сахаром, манкой, яйцами и тщательно перемешивают. Яблоки натирают на крупной терке и отжимают, чтобы стек сок. Творожную массу смешивают с тертым яблоком. Форму смазывают маслом и обсыпают панировочными сухарями. Массу выкладывают, выравнивают поверхность и выпекают при температуре 180 градусов 50-60 минут.

Запеканка рисовая с творогом.

Это блюдо хорошо известно тем, кто свое детство провел в детском саду советского времени.

Состав: крупа рисовая — 250 грамм, вода — 500 мл, изюм — 100 грамм, творог — 250 грамм, яйцо, сахар — 75 грамм, ванилин — 1 грамм. Из риса готовят рассыпчатую кашу с изюмом и охлаждают до 50 градусов, добавляют остальные продукты, перемешивают. Форму смазывают. Выкладывают массу и выравнивают поверхность, которую затем смазывают смесью яйца и сметаны. Запекают при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Калорийность творожной запеканки достаточно низкая и колеблется в пределах 165 — 202 кКал в 100 граммах блюда.

Употребление в пищу этого прекрасного и полезного кулинарного изделия позволит кормящим мамам сохранить стройность во время лактации.

Можно ли изюм при кормлении грудью: за и против

Изюм — популярный ингредиент во многих национальных кухнях мира. Витамины, микроэлементы и другие вещества, которые он в себе содержит, делают его исключительно полезным. Но так ли хорош изюм при грудном вскармливании? И в каком количестве можно употреблять изюм при лактации?

Его получают путем засушивания ягод винограда, и с турецкого языка слово «изюм» переводится именно как виноград. Как и другие сухофрукты, он очень полезен, в нем содержится большое количество витаминов. По мнению некоторых специалистов, изюм, смешанный с орехами, улучшает качество грудного молока. Но в погоне за «идеальным» молоком следует помнить: орехи — потенциальный аллерген, и вводить их, как и сухофрукты, в рацион следует с огромной осторожностью. Так можно ли изюм кормящей маме?

Полезное действие изюма

Для начала давайте оценим пищевые свойства этого продукта. В 100 граммах находятся:

• белки — 1,7-3 г;
• жиры — 0,6 г;
• углеводы — около 70 г;
• зола — 1,8 г;
• вода — 15,4 г.

Калорийность составляет 265-300 ккал.

Чем же полезен изюм? Он богат микроэлементами и витаминами, благотворно влияющими на разные системы организма.

• Витамины группы B . Улучшают работу нервной системы, успокаивают, способствуют хорошему сну.
• Железо и магний . Помогают бороться с железодефицитной анемией, характерной в большей степени для периода беременности, но зачастую сохраняющейся и при лактации.
• Бор . Помогает формированию нужного количества половых гормонов, необходимых для здоровья костей. Благодаря бору в нашем организме образуется витамин D, который способствует лучшему усвоению кальция, а, значит, также способствует профилактике остеопороза и других костных заболеваний.
• Калий . Благотворно влияет на кожу, состав крови, нервные соединения, улучшает работу сердца и почек.
• Никотиновая кислота (ниацин) . Помогает в обмене веществ работе нервной системы и успокаивает.

С точки зрения народной медицины изюм хорош при:

• боли в горле, насморке, сильном кашле (настой изюма с добавлением лукового сока);
• бронхо-легочных заболеваниях (отвар либо вымоченный изюм с горячим молоком);
• желтухе (настой на винном уксусе);
• гипертонии (настой);
• запорах (настой);
• лишаях (накладывание мякоти на пораженные участки).

Осторожно: калорийность и колики

Опасность и возможный вред изюма заключаются в его калорийности. Установлено, что в сушеном винограде сахара в 6–8 раз больше, чем в свежем, а значит, вероятность получить у малыша атопический дерматит (в простонародье — диатез) достаточно высока. Однако любой сухофрукт, пусть и вызывающий некую реакцию, за счет содержания фруктозы и глюкозы, а не сахарозы все равно однозначно лучше, чем шоколад или сахар.

Проще говоря, если мамочке до ужаса хочется сладкого, но она боится эффекта «пылающих» щечек у ребенка, лучше съесть немного сухофруктов, чем шоколадную конфету. Кстати, чернослив и курага — также продукты, требующие «индивидуального» подхода: содержание полезных веществ в них велико, но в единичных случаях эти сухофрукты могут вызвать у ребенка аллергическую реакцию.

У детей в первый месяц жизни из-за еще формирующейся системы пищеварения бывает повышенное газообразование, которое сушеный виноград может спровоцировать. По данным статистике от 60 до 90 % новорожденных страдают кишечными коликами. И слишком раннее введение изюма в рацион кормящей матери может дополнительно спровоцировать различные пищевые расстройства.

Но когда малыш немного подрос, именно изюмная водичка (настой изюма в кипятке) может помочь справиться с запорами, т.к. калий, который в ней содержится, улучшает перистальтику кишечника, способствуя тем самым его опорожнению.

Напиток изюмный для взрослых и детей

• Вода кипяченая — 850 мл;
• изюм — 500 г;
• лимонный сок — 1 ст. л.

Изюм замочите ненадолго в холодной воде, тщательно промойте, залейте 850 мл горячей воды. Поставьте на огонь и варите, немного помешивая, 10 минут. Дайте настояться в течение получаса. Процедите через марлю, ягоды хорошо отожмите, в полученный отвар добавьте ложку лимонного сока, дайте остыть до комнатной температуры. Подавайте.

Не следует кушать изюм при следующих заболеваниях:

• язвенные поражения органов;
• сахарный диабет;
• туберкулез в острой форме;
• избыточная масса тела;
• сердечная недостаточность в острой форме.

Как правильно употреблять кормящей маме

Итак, изюм при кормлении новорожденного полезен (если нет особых противопоказаний), но в каком количестве? Выяснить, можно ли изюм при грудном вскармливании, и в каком количестве, можно только эмпирическим путем, т.е. на практике. За пару часов до кормления маме следует съесть немного изюма (не больше горстки, помещающейся в одной ладони). Если сразу после следующего кормления и затем в течение суток у малыша не заалеют щечки, не появится сыпи и стул будет в норме, кушать изюм при ГВ вам можно.

Не стоит забывать, что вскармливание ребенка может быть и смешанным (когда мама чередует кормление из груди с кормлением из бутылочки смесью). В этом случае употребляемые женщиной продукты попадают в организм малыша в меньшей концентрации (ведь мама прикладывает ребенка к груди реже), а, значит, скорее всего, ребеночек будет реагировать на возможный аллерген меньше. Но это отнюдь не значит, что маме можно расслабиться и кушать то, что захочется. Держать диету при смешанном кормлении также необходимо, как и при полноценном грудном вскармливании.

Рецепты для мамы и ребенка

Чаще всего изюм используют в выпечке. Однако из этого замечательного продукта можно приготовить горячее блюдо для взрослых, салат для полдника и даже полноценный детский прикорм (если Вашему ребенку больше 6 месяцев).

Тефтели «По-абхазски» с изюмом и грецкими орехами

• филе говядины — 500 г;
• картофель — 2 шт.;
• изюм — 200 г;
• грецкие орехи — 100 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• петрушка и другая любимая зелень — 1 пучок;
• панировочные сухари;
• соль, перец — по 1 щепотке;
• растительное масло — 2–3 ст. л.;
• оливковое масло — 2–3 ст. л.

1. Отварите говядину.
2. Картофель очистите от кожуры.
3. Изюм замочите, промойте, просушите. Разделите на две равные части.
4. Прокрутите через мясорубку отварную говядину, сырой чищеный картофель, одну часть изюма, орехи и зелень.
5. Добавьте в полученный фарш яйцо. Тщательно перемешайте.
6. Сформируйте из фарша небольшие тефтельки, обваляйте их в панировочных сухарях, обжарьте на растительном масле.
7. В сковороду с толстым дном налейте оливковое масло и обжарьте оставшийся изюм на медленном огне так, чтобы он набух.
8. Готовые тефтельки полейте получившимся изюмным соусом, подавайте с большим количеством зелени и красным вином.

Овощной салат «Сюрприз»

• капуста белокочанная — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.;
• изюм — 50 г;
• зелень — по вкусу.

• сметана или 1% кефир — 200 г;
• масло оливковое — 1 ст. л.;
• горчица — 1 ч. л.;
• уксус (столовый 9%-ный или яблочный) — 1 ч. л.;
• соль, перец.

1. Промойте и просушите изюм. Капусту нашинкуйте соломкой.
2. Морковь и яблоко потрите на крупной терке. Порубите зелень.
3. Смешайте капусту с зеленью, присолите, перемешайте руками, чтобы они дали немного сока.
4. Добавьте остальные ингредиенты.
5. Теперь заправка. В сметану (или кефир) добавьте столовую ложку оливкового масла, чайную ложку горчицы и столько же уксуса. Посолите и поперчите. Перемешайте.
6. Заправьте салат соусом, постарайтесь, чтобы его было немного, чтобы не заглушить, а слегка подчеркнуть естественный, терпкий вкус свежих овощей. Перед подачей дайте салату «отдохнуть» минут 10–15.

Кексы с изюмом без сахара

Эту выпечку можно давать и ребенку в возрасте от 6-7 месяцев.

• грушевое (или яблочное) пюре — 200 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• сливочное масло — 30 г;
• рисовая мука — 90 г;
• изюм без косточек — 30 г;
• стевия (натуральный заменитель сахара) — около 50 г;
• разрыхлитель, кардамон, соль — по 1 щепотке.

1. Заранее замочите изюм.
2. Отделите белки от желтков, сбейте в густую пену (чтобы это получилось быстрее, добавьте в белки щепотку соли).
3. В миске смешайте желтки, фруктовое пюре, растопленное масло, добавьте разрыхлитель и кардамон. Перемешайте.
4. В массу постепенно вводите белковую пену.
5. Просейте рисовую муку, также не спеша добавляйте ее в тесто. Оно должно получиться воздушным.
6. Промойте, просушите немного изюм и добавьте его в уже готовую смесь. Разлейте тесто по формочкам (лучше силиконовым).
7. Выпекайте кексы около получаса при температуре 200°C.

Эти кексы можно приготовить не только без сахара, но и без его натуральных заменителей. Просто добавьте чуть больше изюма или немного других сухофруктов. Они придадут кексам сладкий вкус.

Можно ли есть творог при грудном вскармливании

Отказ от некоторых продуктов в период лактации обусловлен необходимостью обеспечить молоку — главной пище новорожденного — полную безопасность и не допустить попадания в него веществ, которые окажут негативное воздействие на организм малыша (колики, метеоризм, аллергия). Однако такой рационализм должен быть в меру. Есть продукты, которые кормящим мамам можно и нужно есть чуть ли не ежедневно. Творог — один из них.

Польза творога

Творог — сплошная польза! Это один из древнейших продуктов питания, известный человечеству, богатый кальцием и белком. Витамины группы PP, С, Е, Н, В; бета-каротин; витамин А; целый набор минералов: натрия, хлора, фосфора, цинка, холина, железа, калия, фтора, магния, селена, марганца, кобальта, меди; фолиевая кислота — в этом молочном продукте сосредоточено целое богатство. Именно поэтому всем кормящим мамам в мире педиатры рекомендуют налегать на творог при грудном вскармливании.

Творог для сохранения красоты

Почти все кормящие мамы знают, что во время кормления грудью полезные вещества поступают в молоко из женского организма. Очень важно, что женщина ест в это время (особенно важен первый месяц после родов): малышу для роста и развития, для формирования мышечной и костной систем необходимы белок, кальций, витамины и минералы — все это он получает из мамочкиного молочка.

Творог нужен мамочке для сохранения красоты: он — неисчерпаемый источник кальция и белка, витаминов и минералов

Но если женщина, допустим, сядет на диету или будет не сбалансированно питаться, то в какой-то момент ресурсы питательных веществ, которые она потребляла из еды, исчерпаются, и все нужное крохе будет вытягиваться из запасов ее организма. А это — потеря волос, разрушение зубов, ухудшение здоровья ногтей. В общем, прощай красота!

Творог — это продукт, который поддержит красоту мамы благодаря своему уникальному составу. Но, конечно, не он один — питание должно быть априори сбалансированным, включать в себя мясо, рыбу, овощи, некоторые фрукты, каши. А творог должен стать обязательным элементом на столе кормящей женщины.

На заметку : творог рекомендуется педиатрами как продукт, способствующий увеличению лактации у кормящих мам.

Когда творог нельзя?

Творог нельзя есть в следующих ситуациях:

• если у женщины есть аллергическая реакция на молоко;
• если мамочка страдает непереносимостью лактозы — тогда в ее организме отсутствует специальный фермент, отвечающий за переваривание лактозы, содержащейся в молочных продуктах.

В 99% случаев аналогичные реакции проявляются и у ее ребенка. Но, как правило, люди знают о своих пищевых «запретных плодах» и не едят их. Согласитесь, было бы глупо кормящей маме, знающей о своих проблемах с молочными продуктами, потреблять их в период лактации.

От творога кормящей женщине следует отказаться в 2 случаях: при аллергии на молоко и при непереносимости лактозы

А вот если организм женщины хорошо воспринимает творог, этот продукт не вызывает вздутия живота, не меняет характер стула, то употреблять его маме можно совершенно спокойно — он также положительно будет влиять и на организма младенца.

Как употреблять?

Прежде всего, в разумных пределах. Не следует наваливаться на один продукт, даже если вы хорошо на него реагируете (особенно в первый месяц после родов). В питании должен соблюдаться баланс.

В первый раз творог необходимо лишь попробовать — съешьте 1-2 чайные ложечки и посмотрите на реакцию малыша. Если у него не будет сыпи, не поменяется кардинально стул, то в следующий раз творога можно будет съесть побольше. Хотя следует отметить, что какие-либо реакции на творог у ребенка бывают крайне редко.

Рекомендуемая дневная норма — 150-200 г творога жирностью от 5% и не больше 500-600 г — обезжиренного.

Следите за сроком годности: свежим творог остается только в течение 3 дней после вскрытия упаковки. Если вы не успели за это время его съесть, то сделайте из него вкусное блюдо — запеканку или сырнички.

Рецепты вкусных блюд из творога

Знаете ли вы, что часть глюкозы из потребляемой мамочками пищи поступает в молоко — оттого оно и сладенькое и так нравится малышам. Поэтому во время кормления грудью женщины постоянно хотят чего-нибудь сладкого, но каждый раз отказывают себе в удовольствии из-за страха съесть что-то вредное или потолстеть.

Однако радовать себя нужно! Для кормящих женщин существуют рецепты прекрасных блюд, которые рекомендованы во время лактации. Эти блюда получаются невероятно вкусными и полезными. Они заменят мучные изделия и вредные сладости.

Творожная запеканка для кормящей мамы

• творог (жирность можно выбирать разную) — 500 г;
• манка — 2 ст. л.;
• сметана — 5 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• ванилин (по желанию) — 1 ч. л.;
• цедра лимона (по желанию);
• изюм (можно заменить курагой, черносливом) — 50 г.;
• соль.

• Перемешиваем 3 ст. л. сметаны с манкой и оставляем на полчаса.
• Изюм или сухофрукты заливаем вскипевшей водой и настаиваем 20 минут.
• Добавляем в творог набухшую смесь манки со сметаной, сахар, соль, ванилин, яйцо и цедру. Массу перемешиваем или взбиваем блендером. Если хочется, чтобы запеканка была более нежной и однородной, то творог предварительно следует протереть через сито.
• С изюма или сухофруктов сливаем воду и высушиваем при помощи бумажных полотенец. Высыпаем в творожную смесь.
• Массу выкладываем в форму для запекания, которую необходимо перед этим смазать сливочным маслом.
• Сверху все смазывается оставшейся сметаной.
• Духовку нагреваем до 180°С и оставляем наше блюдо на 40 минут.

Запеканочка для кормящей мамы готова!

Творожная запеканка вкусна и полезна, заменит кормящей мамочке целую массу вредных кондитерских сладостей

Запеканка из творога подойдет даже тем мамам, у детей которых наблюдаются негативные реакции на молочные продукты. Особенности обработки молочного белка снижают риск аллергических и других проявлений.

Сырники в духовке для кормящих мам

• творог (нужной жирности) — 400 г;
• сметана — 4 ст. л.;
• мука — 6 ст. л.;
• яйца — 4 шт.;
• сахар — 100 г;
• ягоды (изюм, сухофрукты) — 200 — 400 г.

Сырники — прекрасное блюдо для кормящей мамочки. Приготовленные в духовке, они сохраняют не только отменные вкусовые качества, но и фигуру мамочки

• Перемешиваем творог с яйцами, сахаром и солью.
• Добавляем муку к творожной массе.
• Придаем массе ту форму, которую вы пожелаете, — это могут быть шарики, овалы, котлетки, шайбочки и т. д.
• Обваливаем их в муке и выкладываем на противень (застелите его предварительно бумагой для выпекания, так как мы не используем масло для смазки).
• Ставим в духовку, разогретую до 200°С на 10-20 минут — не больше.
• Выкладываем готовые сырнички на тарелку.
• Сверху кладем сметану и украшаем все ягодами. Ягоды можно вмешать в тесто перед приготовлением — кому как нравится.

Сырнички в духовке для кормящих мам готовы!

И сырники, и запеканку можно кушать молодой маме как горячими, так и остывшими, в любом случае будет вкусно.

Эти рецепты очень гибкие: многие компоненты можно менять, добавлять свои, например, сдабривать блюда орешками, бананами, кокосовой стружкой, мякотью тыквы и т. д. Из творога можно делать и несладкие блюда — те же сырнички, но с зеленью, сыром и чесноком. Кроме того, кормящим мамочкам понравятся разнообразные виды творожных тортов без выпечки, которые с лихвой заменят обычный фабричный торт.

Итак, блюда из творога — отличная альтернатива любым другим блюдам и прекрасная возможность для кормящих мам побаловать себя. А что самое приятное – это выпечка, которой можно наслаждаться в первый месяц жизни малыша, когда он только-только адаптируется к новым для него условиям жизни.

Источники: http://mladenecimama.ru/kormlenie/pitanie/tvorozhnaya-zapekanka-dlya-kormyashhej-mamy.htmlhttp://kids365.ru/products4mom/izyum/http://mladeni.ru/mamam/mozhno-est-tvorog-grudnom-vskarmlivanii