Салаты Из Свежего Шпината Рецепты С Фото

Блюда из свежего шпината

Шпинат уже давно является довольно популярным овощем за границей. Тем не менее, в России большинство людей относятся к нему с некоторым подозрением. Он и правда не обладает особенным вкусом. К тому же не может храниться длительное время.

Однако он приносит организму огромную пользу. По мнению специалистов, шпинат является наиболее полезным продуктом растительного происхождения, выращиваемый в России. Вот почему рекомендуется готовить блюда из свежего шпината для семьи и детей.

Одним из самых простых блюд считается салат со шпинатом, который получается не просто вкусным и полезным, но еще и довольно легким.

Для его приготовления потребуется:

200 грамм свежего шпината,

3-4 столовые ложки сметаны,

Готовится такое блюдо из свежего шпината строго по инструкции:

1. Листья шпината хорошенько промываем, обсушиваем и режем достаточно мелко.

2. Нарезаем томаты дольками.

3. Отвариваем яйца, охлаждаем и нарезаем ломтиками.

4. Смешиваем все ингредиенты со сметаной и лимонным соком, добавляем по вкусу специи.

Когда хочется, чтобы салат получился более сладким, можно взять для него, кроме самого шпината, 200 грамм салатных листьев, 2 вареных яйца, по сто грамм кукурузы и ананаса (консервированные).

Заправить такой салат можно сладким соусом, для приготовления которого добавляем в небольшое количество ананасового сока крахмал, слегка разведенный в воде, и варим смесь на минимальном огне до загустения, после чего охлаждаем и используем для заправки салата. После такого вкусного салата, любой захочет поиграть в казино Вулкан онлайн со слотом Красотка Делюкс на сайте http://avtomaty-wulkan.com/lucky-ladys-charm-deluxe/. Вы гарантировано получите миллион эмоций.

Еще одно оригинальное блюдо из свежего шпината — это пюре, которое подается с рыбой и мясом. Для приготовления потребуется:

припущенный шпинат – 2 стакана,

две трети стакана сливок (можно молока),

сливочное масло – 2 большие ложки,

Готовится это блюдо из свежего шпината строго по инструкции:

1. На сковородке разогрейте сливочное масло, добавьте муку, мускатный орех и готовьте на медленном огне примерно 1-2 минуты при постоянном помешивании.

2. Добавьте сливки и готовьте соус, пока он не загустеет. Когда он станет нужной консистенции, добавьте шпинат, соль, перец, перемешайте и прогрейте в течение нескольких минут. При желании добавьте натертый сыр либо немного паприки для остроты.

Суп из шпината также получается очень вкусным, причем готовится в самых разных вариантах. К примеру, простой зеленый суп, напоминающий щи на мясном бульоне с картошкой, луком, рисом и вареным яйцом.

Кроме того, можно приготовить суп-пюре, смешав в блендере шпинат, вареную картошку с луком, специями и бульоном. Чтобы получился крем-суп, нужно просто добавить немного сливок.

Однако он приносит организму огромную пользу. По мнению специалистов, шпинат является наиболее полезным продуктом растительного происхождения, выращиваемый в России. Вот почему рекомендуется готовить блюда из свежего шпината для семьи и детей.

«Зеленые» салаты из шпината

• Шпинат свежий — 100 грамм.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Куриное филе — 200 грамм.
• Яйца — 2 шт.
• Петрушка — 1 пучок.
• Зеленый лук — 2-3 стебля.
• Творог — 1 ст. л.
• Йогурт — 2 ст. л.
• Соль, перец.

«Зеленая» польза

Салат со шпинатом — обязательное блюдо в меню всех, кто следит за своим здоровьем. Как и другие листовые овощи, шпинат употребляют в пищу уже много веков по всему миру. Первыми использовать эту культуру начали жители Персии, а к XV веку ее стали выращивать по всей Европе.

Сегодня шпинат широко используют в кулинарии, особенно в США. А вот многие наши соотечественники почему-то им пренебрегают, считая, что у этой зелени слишком пресный и невыразительный вкус.

Между тем, рецептов со шпинатом очень много, из него делают салаты, супы, гарниры. Для горячих блюд рекомендуют использовать зимние листья, более крупные и темные, а молодая летняя зелень светлого цвета станет отличной основой для легких закусок.

Свежие шпинатные листья являются настоящим кладезем полезных веществ. В них содержится много витаминов (А, В, С, Е, РР, К) и минералов (калий, магний, йод, железо, фосфор), фолиевой кислоты и фитовеществ, предотвращающих развитие слепоты. Даже простой салат со шпинатом очень питательный, зелень богата белками, количеством которых может посоревноваться с бобовыми.

Шпинат рекомендуется диетологами, поскольку в 100 граммах продукта содержится всего 22 ккал. Сочная зелень легко усваивается и содержит антиоксиданты, поэтому регулярное употребление салатов со свежим шпинатом в пищу продлевает молодость и красоту, улучшает работу ЖКТ.

Настоятельно рекомендуется есть шпинат женщинам и подросткам, поскольку он улучшает метаболизм. Для диетического питания оптимально подойдут многочисленные овощные салаты со шпинатом, которые помогут избавить организм от лишних килограммов и вредных накоплений.

Рецепты салатов со свежим шпинатом относятся к категории простых, зелень не требует тепловой обработки, достаточно ее тщательно промыть, обсушить и смешать с остальными ингредиентами. Теплый салат со шпинатом готовят, слегка прогревая листья в кастрюле, тушить не нужно, даже после тепловой обработки в зелени сохраняются почти все полезные вещества.

Шпинатные листья сочетаются с большинством продуктов: любыми овощами и зеленью, яблоками, морепродуктами, яйцами, сыром, грибами, постным мясом. Салат со шпинатом и овощами рекомендуется заправлять растительным маслом, добавляя уксус или лимонный сок, раздавленный чеснок, соевый соус, специи.

Иногда добавляют такие ингредиенты, как мед, хрен, творог, горчица. Майонез для заправки используют редко, пользуясь рецептами с фото, салат со шпинатом лучше дополнить соусом на основе йогурта или ряженки, чтобы блюдо сохраняло свою легкость и пользу.

Разнообразьте свой повседневный рацион простыми салатами со шпинатом, подбирая среди множества рецептов те, которые придутся по вкусу.

Приготовление

Салаты со шпинатом и курицей — настоящая находка для тех, кто следит за фигурой, но не хочет при этом отказываться от вкусной пищи. Такие закуски получаются легкими, питательными, обладают мягким вкусом и нежной консистенцией.

Один из таких салатов со шпинатом можно приготовить себе на обед или поставить на праздничный стол, если оформить его, как на фото.

1. Заранее сварить вкрутую яйца, охладить их, очистить от скорлупы.
2. Куриное филе целиком обжарить на небольшом количестве масла до золотистой корочки (со всех сторон), после чего нарезать тонкой соломкой. Курицу можно также сварить или использовать копченую, по вкусу.
3. Шпинат разобрать на отдельные листочки, хорошо промыть под ледяной водой, обсушить и сложить в глубокий салатник.
4. Мелко порубить зелень (лук с петрушкой), добавить к шпинатным листьям вместе с куриным филе.
5. Тонкими ломтиками или соломкой порезать свежий огурчик, добавить его к остальным ингредиентам.
6. Отдельно приготовить заправку, для этого следует в миске соединить йогурт, творог, соль и перец. Все размешать до однородного состояния. Творог можно заменить любым творожным сыром с низким содержанием жира.
7. Заправить полученным соусом салат со шпинатом и посыпать его сверху измельченными вилкой яйцами. Все тщательно перемешать и сразу подавать на стол.

Полезный и оригинальный салат со шпинатом можно приготовить с авокадо, шампиньонами и помидорами. Для этого нужно отварить шпинатные листья, слегка их измельчить, смешать с порезанными тонкими дольками томатами. Туда же добавить нарезанные кубиками мякоть авокадо и брынзу, измельченные консервированные грибы. Заправить салат оливковым маслом с добавлением яблочного уксуса и сахара.

Летом можно приготовить легкий и освежающий салат со шпинатом и огурцом. Для этого зелень нужно разобрать на листья, промыть и смешать с огурцом, нарезанным тонкой длинной соломкой. В отдельной миске смешать сок лимона или лайма с раздавленным чесноком и молотым перцем, полить заправкой и хорошо перемешать.

Настоящая витаминная бомба — салат со шпинатом и сельдереем. Для его приготовления нужно разобрать руками шпинатные листья, полить их лимонным соком. Стебли сельдерея и помидоры нарезать небольшими ломтиками, крупно натереть морковку и тыкву, добавить все к шпинату и перемешать.

А со шпинатом и рукколой можно сделать очень необычный салат, в который кроме зелени добавляют дольки свежей клубники, тертый сыр, томаты, целые миндальные орешки. В качестве заправки рекомендуется использовать смесь из сладкого соевого соуса и масла виноградных косточек, сверху все следует обильно посыпать свежемолотым черным перцем.

Ну и, конечно же, стоит приготовить легкий салат со шпинатом и креветками. Для этого следует смешать оливковое масло с уксусом и горчицей, залить этим соусом шпинатные листья, добавить четвертинки томатов черри и перемешать. Сверху выложить вареных креветок, посолить и поперчить. Такой салат со шпинатом можно посыпать тертым сыром или кедровыми орешками.

Иногда добавляют такие ингредиенты, как мед, хрен, творог, горчица. Майонез для заправки используют редко, пользуясь рецептами с фото, салат со шпинатом лучше дополнить соусом на основе йогурта или ряженки, чтобы блюдо сохраняло свою легкость и пользу.

Пошаговые рецепты салата из свежего шпината

Листья шпината используют в приготовлении первых и вторых блюд, гарниров, напитков. Со шпинатом делают яичницу на завтрак и пускают его в качестве второго компонента в зеленый борщ. Но самым полезным блюдом считается салат.

Существует огромное количество рецептов приготовления салатов со шпинатом. Мы предлагаем несколько вариантов салатов как для быстрого перекуса, так и в качестве гарнира к основным блюдам.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Если шпинат приобретается на рынке, листья должны быть свежими, не увядшими, а пучки плотными.
• Приобретая в маркетах вакуумные упаковки, нужно внимательно смотреть на дату поставки. Если упаковка хранилась более трех дней, большая вероятность того, что шпинат потерял все свои качества.
• Для салата лучше использовать помидоры Черри, но можно добавить любые томаты сладких сортов или обойтись без них. Помидоры не являются обязательным компонентом.
• Яйца для салата должны быть крупными и свежими. В противном случае следует брать на 1 шт. яиц больше, чем указано в рецепте.
• Растительное масло для салатов лучше использовать оливковое.
• Уксус брать бальзамический или яблочный натуральный и не использовать столовый 9% ацетат.

Рецепт приготовления салата из шпината с яйцом и помидорами к жареным шампиньонам

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Готовим соус

1. яйцо отварить вкрутую;
2. слегка обжарить семя кунжута и истолочь в ступке;

перемолотую смесь перцев, измельченный кунжут, соль, бальзамический уксус и оливковое масло смешать блендером.

в готовую смесь натереть на мелкой терке остывшее яйцо и все перемешать.

Готовим салат

1. В салат со шпинатом и помидорами листья шпината не режутся ножом – их рвут на 3-4 части руками и помещают в салатницу. Стебли можно отправить в зеленый смузи.

Следом распустить на половинки помидоры Черри, заправить соусом и добавить еще небольшое количество оливкового масла. Все тщательно перемешать.