Котлеты Из Рубленного Куриного Филе В Духовке

Рубленные котлеты из курицы

Диета – это не повод отказываться от вкусных мясных блюд. При желании всегда можно сделать те же пельмешки, зразы или котлетки. Главное – выбрать нежирное мясо и готовить не на сковороде, а на пару или в духовке.

Последний вариант – самый лучший, так как позволяет разнообразить рацион. Сегодня мы предлагаем приготовить рубленные куриные котлетки в духовке. Они нежирные и содержат мало калорий.

Куриные котлеты с майонезом в духовке

Котлеты, созданные по этому рецепту, всегда очень вкусные и сочные. Они не пригорают даже при выпечке прямо на противне, без пергамента. Отлично подходят для ужина дома или на природе, а также для праздничного стола.

Ингредиенты

• Филе курицы – 2 шт.;
• Лук белый – 1-2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Любимые специи и пряности;
• Майонез (любой, можно заменить на сметану) – 3,5 ст. ложки без верха.

Способ приготовления

1. Куриное филе вымыть под проточной водой и меленько нарубить. Переложить в глубокую чашку. Чуть присолить и перемешать.
2. Репчатый лук измельчить или протереть через терку для получения сока (только осторожно, не повредите пальцы). Отправить к мясу.
3. В ту же посуду отправить остальные ингредиенты (соль, приправу для мяса, перец и майонез). Все тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 27-30 минут.
4. На противень положить пергамент, хорошенько смазать его постным маслом.
5. Достать из холодильника фарш. Выложить будущие котлеты из курицы на пергамент с помощью ложки. Запечь до золотистого цвета (по времени – не более 30 минут).

На этом готовку можно считать завершенной. Скорее всего, от запаха, витающего в комнате, у ваших едоков уже слюнки текут.

Куриные котлеты с мускатным орехом

Рубленные котлеты из куриного филе получатся особенно вкусными, если в них добавить немного особых специй. Например, мускатный орех придаст им небольшую остроту.

Ингредиенты

• Филе курицы – 0,5 кг;
• Лук белый – 1 шт.;
• Мякиш белого хлеба – 2-3 кусочка;
• Свежее молоко – 2 ст. ложки;
• Специи и пряности – по вкусу;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Мускатный орех – ¼ ч. ложки.

Способ приготовления

Убрать, если имеется, кожицу с куриного филе. Мясо промыть и мелко нарубить ножом.

1. Очищенный репчатый лук измельчить. При желании, чуть прожарить на сливочном масле.
2. Мякиш хлеба замочить в теплой воде или молоке, затем отжать.
3. В отдельную миску сложить все подготовленные ингредиенты. Добавить специи и пряности. Тщательно вымешать.
4. На противень положить пергамент, смазать его постным маслом. Выложить котлетное тесто в виде небольших шариков. Отправить в духовку на 22-25 минут.

Обратите внимание! Филе куриное рубят обычно очень мелко, чтобы котлеты рубленые лучше и быстрее пропеклись. А вместо пергамента можно взять силиконовый коврик, тогда котлеты точно не прилипнут к противню.

Котлеты из куриной грудки с сырно-сливочным соусом

Рецепт этого мясного блюда незамысловат. А вот вкус и аромат котлет рождает феерию. Их оценит даже самый привередливый гурман.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 0,5 кг;
• Луковица – 1 головка;
• Яйцо обычное – 1 шт.;
• Зубчики чеснока – 3-4 шт.;
• Сливки – 300 мл;
• Сыр твердых сортов – 150 грамм.

Способ приготовления

1. Грудку курицы освободить от кожицы, помыть и нарезать на мелко. Отправить в глубокую чашку.
2. Репчатый лук освободить от шелухи, измельчить. Переложить к мясу. То же самое сделать с двумя зубчиками чеснока.
3. Все хорошо перемешать, приправить, посолить, поперчить. Добавить яйцо. Полученный фарш в чашке переместить в холодильник на 10-15 минут.
4. Форму для выпечки тщательно промазать постным маслом. Поставить перед собой так, чтобы было удобно.
5. Сформированные из фарша котлетки, аккуратно, слегка намочив ладошки, взять и выложить их в форму. Запечь в духовке, разогретой до полуготовности (примерно понадобится 10-12 минут) при температуре 180 градусов.
6. Натертый твердый сыр смешать с чесноком, продавленным через пресс, и сливками. Полученной массой залить каждый котлетный шарик по отдельности. Отправить готовиться еще на 15 минут.

Попробуйте приготовить котлетки по этому рецепту. Близкие обязательно оценят ваши старания.

Куриные котлеты с кабачком в духовке

А этот рецепт понравится любителям оригинальных блюд. Попробовать их приготовить стоит хотя бы для эксперимента.

Ингредиенты

• Куриное филе – 0,5 кг;
• Свежий кабачок – 0,5 кг;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Манка – 3 ст. ложки;
• Лук белый репчатый – 1 головка;
• Специи для курицы, соль и перец;
• Зубчики чеснока – 3 шт.;
• Свежая зелень – 1 пучок.

Способ приготовления

1. Нарезанные круглые дольки кабачка замочить на 15 минут в воде. Промыть и измельчить с помощью мясорубки с крупной решеткой. Посолить, отставить в сторонку минут на 10.
2. Куриное филе нарубить на мелкие кусочки. Смешать с измельченным луком, манной крупой и остальными ингредиентами, включая кабачковый фарш.
3. Противень смазать постным маслом. Аккуратно с помощью ложки выложить на него готовый фарш в виде котлеток. Поставить в духовку на 15 минут. Выпекать при температуре в 200 градусов.
4. Минут за 15 до готовности вынуть, перевернуть, полить вокруг небольшим количеством воды. Отправить обратно, выпекать до готовности.

Практически все, кто пробовал делать котлеты по этому рецепту, говорили, что они очень вкусные, сытные и не сухие.

Видео-рецепт: Котлеты с плавленым сырком

Несколько советов по приготовлению

Если вы хотите запечь рубленные куриные котлетки в духовке, запомните несколько правил:

1. Фарш обязательно должен быть плотным, иначе он в процессе приготовления развалится или прилипнет к противню.
2. Чтобы котлетки получились сочными, их можно 2-3 раза вынимать из духовки и поливать выделившейся жидкостью.
3. Чтобы у них появилась хрустящая корочка, перед укладкой на противень или в форму их стоит обвалять в сухарях.

Следуя этим правилам, вы всегда будете готовить цельные и очень вкусные котлетки для своих близких. Приятного аппетита!

Рецепт этого мясного блюда незамысловат. А вот вкус и аромат котлет рождает феерию. Их оценит даже самый привередливый гурман.

Рецепт: Котлеты рубленые из куриного филе — запеченные в духовке

Рубленные котлетки из курицы — это очень вкусное, но при этом совершенно диетическое блюдо, которое содержит минимум жира. К тому же такие котлетки вполне вписываются в идею здорового питания и подходят даже для детей.

Куриное филе (в моем случае это белое мясо — филе грудки) отправляем в чашу измельчителя кухонного комбайна, туда же кладем репчатый лук, порезанный на небольшие части, и слегка измельченный чеснок. Включаем комбайн и измельчаем курицу с луком и чесноком. В принципе, можно не пользоваться кухонным комбайном, а измельчить курицу с помощью ножа, но процесс этот займет гораздо больше времени, хотя кусочки курицы получатся более аккуратными и одинаковыми, а сам фарш будет не таким липким.

Выкладываем фарш в другую посуду, добавляем к нему одно куриное яйцо, соль и столовую ложку приправы для, в состав которой входит красный острый перец и паприка, базилик, чабрец, а так же другие ароматные травы.

Тщательно вымешиваем фарш и мокрыми руками формируем котлетки. Укладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки, чтобы не использовать масло.

Отправляем котлетки в духовку на сорок минут при температуре двести градусов.

Котлетки готовы! Прекрасным гарниром для них будем маш, приготовленный с овощами.

Куриное филе (в моем случае это белое мясо — филе грудки) отправляем в чашу измельчителя кухонного комбайна, туда же кладем репчатый лук, порезанный на небольшие части, и слегка измельченный чеснок. Включаем комбайн и измельчаем курицу с луком и чесноком. В принципе, можно не пользоваться кухонным комбайном, а измельчить курицу с помощью ножа, но процесс этот займет гораздо больше времени, хотя кусочки курицы получатся более аккуратными и одинаковыми, а сам фарш будет не таким липким.

рубленные куриные котлеты в духовке

Рубленные куриные котлеты в духовке — самый простой и вкусный рецепт. Приготовим рубленные котлеты из куриного филе , полезного, диетического мяса, содержащего большое количество белка. Котлеты готовим не из фарша, как домашние котлеты, а из мелко нарезанного мяса.

рубленные куриные котлеты рецепт

Ингредиенты:

• филе грудки — 0,5 кг.,
• лук, небольшие — 2 шт.,
• яйцо курицы — 1 шт.,
• мука любая — 3 ст .л. ,
• соль — 1/2 ч. л.,
• специи,
• растительное, сливочное масло,
• помидор, зелень петрушки — для украшения.

как приготовить рубленные куриные котлеты

Готовятся рубленные куриные котлеты очень просто и быстро.

Берем филе грудки, (можно готовить и из других частей курицы ) промываем и нарезаем мелко кубиками, примерно 1 х 1 см.

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.

К порезанному куриному филе добавляем лук, соль, специи, яйцо. Перемешаем. Чтобы можно было сформировать котлетки, добавляем муку. Еще раз хорошо перемешиваем. Смесь получится, примерно как на оладьи.

Разогреваем сковороду, наливаем небольшое количество подсолнечного масла и столовой ложкой выкладываем смесь. Ложкой подравниваем наши котлеты, чтобы они были кругленькие, красивые. Обжариваем слегка с двух сторон, чтобы котлета держала форму.

Противень смазываем подсолнечным маслом выкладываем котлеты. На каждую котлету положим маленький кусочек сливочного масла (для сочности ). И вот теперь ставим противень в духовку, предварительно разогретую до 180 С на 15 минут.

По желанию можно сверху положить майонез, натертый сыр, но это уже будет другой рецепт.

Нежные, очень сочные, рубленные куриные котлеты готовы! Украшаем блюдо зеленью петрушки, помидором и подаем аппетитные котлетки с любым гарниром.

Теперь вы знаете, как приготовить рубленные куриные котлеты.

Куриное мясо великолепно сочетается с овощами, предлагаю подать куриные котлеты с овощным салатом с авокадо.

Ингредиенты:

Рубленые котлеты из филе курицы

Как побаловать себя котлетами, если сидишь на диете или придерживаешься правильного питания? Ответом на этот вопрос послужит приготовление котлет из курицы с использованием духовки. Блюдо получается нежирным, нежным и диетическим. Вы не только вкусно покушаете, но и сделаете ваше тело немного стройнее.

Рубленые котлеты из куриного филе в духовке

Дополнив рецепт другими ингредиентами можно получить настоящее ресторанное блюдо. Перейдем к традиционному рецепту котлет.

• мускатный орех – ¼ столовой ложки
• яйцо – 1 штука
• хлеб (желательно белый) – 3 кусочка
• масло подсолнечное – для смазывания противня
• курица (филейная часть) – 0,5 кг.
• соль – ½ чайной ложки
• лук (репчатый) – 1 шт.
• перец (черный) – 0,5 чайной ложки
• молоко коровье – 50 мл.

Перечень необходимой посуды и вещей

• чашка – 1 шт.
• доска разделочная – 1 шт.
• пергаментная бумага – по размеру листа в духовке
• нож – 1 шт.
• противень – 1 шт.

Котлеты из курицы готовятся по следующей последовательности

1. Взять головку лука, почистить и порезать ножом. Чем мельче будет порезан лук, тем вкуснее.
2. Вымыть под струей воды курицу и отделить куриное филе.
3. Порубить куриное филе на мелкие кусочки.
4. Замочить кусочки хлеба в молоке. Дать хорошо намокнуть, после чего отжать лишнюю жидкость. При этом в намоченных хлебных кусочках не должно быть твердых корочек от хлеба.
5. Взять большую чашку и перемешать в ней следующие ингредиенты: мясо, мелкий лук, намоченный хлеб и яйцо.
6. Добавить к содержимому мускатный орех, перец и соль.
7. Перемешать котлетную массу до однородного состояния.
8. Разогреть духовой шкаф до температуры 200 градусов.
9. На противень положить смазанную постным маслом пергаментную бумагу.
10. Сформировать рубленые котлеты из куриного филе и положить на бумагу.
11. Далее, нужно поставить котлетки в духовку на 20 минут.
12. Через указанное время перевернуть их на другую сторону и пожарить еще 10 минут.
13. Котлеты из курицы готовы! Можно звать родных (друзей) и подавать на стол!

Количество порций – 4 штуки. Время нахождения в духовке – 30 минут. Активное время готовки – 25 минут.

Любителям жирной и калорийной пищи можно посоветовать обмакнуть котлеты в муку (можно в сухари) и пережарить их на растительном масле. Так же можно приготовить эти вкусные котлетки на пару.

Подавать котлетки лучше с овощами или сытным картофельным пюре.

Если красиво оформить подачу куриных котлеток, то они вполне подойдут для праздничного застолья.

Напоследок общие рекомендации по приготовлению котлет

• Правильная нарезка куриного филе сделает вкус котлет неповторимым. Кусочки курицы должны чувствоваться, но общее вкусовые ощущение должны напоминать фарш.
• Чтобы фарш сохранял заданную форму, нужно делать котлетки влажными руками.
• Если вы хотите жарить котлетки на сковородке, то лучше делать это на среднем огне. При этом количество масла должно быть небольшим.
• Обязательно закрывайте крышку сковородки при пережаривании котлет.
• Подготовленный фарш для котлет должен быть плотным.
• Чтобы сделать котлетки сочными, нужно через некоторые промежутки времени открыть духовку и полить их выделившимся соком.
• Для того чтобы корочка у котлет хрустела, обваляйте их в сухарях.
• Можно приготовить котлетки без яйца, но для этого молочный продукт должен иметь высокую жирность.
• Если вы хотите придать котлеткам цвет и немного другой вкус добавьте в подготовленный фарш вашу любимую зелень (укроп или петрушку).

• чашка – 1 шт.
• доска разделочная – 1 шт.
• пергаментная бумага – по размеру листа в духовке
• нож – 1 шт.
• противень – 1 шт.

Рубленные котлеты из куриного филе с сыром и майонезом в духовке

Кто же не любит вкусно покушать?! Разве Вы откажетесь если вам предложат вкусные рубленные котлеты с сыром? Скорее всего нет! Может даже захотите приготовить их сами. Для этого нужен рецепт. Поговорим о том как сделать рубленные котлеты из куриного филе в домашних условиях, рассмотрим особенности приготовления и свойства мяса.

• Особенности куриного филе

Куриная грудка, а именно это мясо годится для филе, является невероятно сочным, мягким и диетическим продуктом. В 100 граммах содержится всего около сотни килокалорий.

Благодаря необычайной сочности и большому содержанию жидкости, блюда из куриного филе готовятся за считанные минуты. Кроме этого, процесс приготовления не сложен и придётся по силам даже самым неопытным неофитам от кулинарии.

Опять же благодаря невероятной мягкости, блюда из этого продукта практически не имеют противопоказаний. Их употребление не только разрешено, но даже рекомендовано тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта.

В курином филе содержится достаточно большое количество протеинов и аминокислот, что делает этот продукт просто незаменимым для людей, активно занимающихся спортом. Более того, по содержанию этих нутриентов куриная грудка даёт фору говядине и свинине вместе взятым.

В этом мясе содержатся следующие ценные для человека вещества: цинк, калий, магний, марганец, фосфор, селен, сера, бром, йод, никотиновая кислота, витамины группы B, ретинол, значительное количество незаменимых аминокислот.

• Критерии выбора мяса

Самым оптимальным выбором будет приобретение охлаждённого, а не замороженного мяса. Конечно, такой продукт не так-то легко найти на прилавках, ведь срок его реализации измеряется часами, а не месяцами. Только в такой грудке полностью сохранены все ценные свойства и вещества. Чередование заморозок и размораживаний крайне негативно сказывается на физико-химических характеристиках этого продукта (большая часть минералов уходит вместе с соком).

Свежее куриное филе должно быть нежно-розового цвета, очень мягким. Мясо обладает свежим запахом. В грудке не должно быть никаких прожилок жира. Такое мясо найти будет достаточно сложно, но не невозможно.

Рубленные котлеты — пошаговый рецепт

• Рубленные котлеты с майонезом и сыром

Рецепт блюда требует наличия следующих ингредиентов:

• Филе курицы — 500 граммов;
• Молоко коровье — 50 миллилитров;
• Лук репчатый — 1 крупная или средняя луковица;
• Яйцо куриное — 1 штука;
• Подсолнечное масло (для смазывания противня);
• Соль (желательно не йодированная) — по вкусу;
• Пряности, перец, кориандр — по вкусу;
• Белый хлеб — 3 кусочка;
• Мускатный орех — четверть столовой ложки;
• Сыр (желательно твёрдый) — 50 граммов;
• Майонез (желательно оливковый) — 2 столовые ложки.

Для начала, приведу общие правила приготовления по которым готовят рубленные котлеты из филе курицы. Нарезать филе следует относительно крупными кусочками, чтобы готовое блюдо не слишком напоминало фарш.

Собирать мясо в круглые шарики нужно влажными руками. При этом кусочки филе не будет сильно прилипать к ладоням и фаршу можно будет легко придать нужную форму. Полуфабрикаты должны быть плотными на ощупь.

Для получения хрустящей корочки рекомендуется использовать панировочные сухари. Полуфабрикаты, непосредственно перед обжариванием, нужно обвалять в панировке, к которой можно добавить мелко натёртый сыр твердых сортов.

При обжаривании котлет обязательно закрывайте крышку сковороды. Повышенная температура вокруг мясных шариков будет способствовать быстрому приготовлению и максимальному сохранению полезных веществ.

Если используется молоко с высоким процентом жирности или сливки, можно обойтись без куриного яйца. Рубленное мясо будет отлично собираться в шарики, а котлеты сохранят свою форму при прожаривании.

• Непосредственно рассказ о том как готовить рубленные котлеты (рецепт приготовления):

Куриное филе следует тщательно промыть под струёй прохладной воды, удалив при этом любые загрязнения. Если мясо содержит кости, их нужно пунктуально удалить. Репчатый лук необходимо мелко нарезать, чем мельче, тем лучше.

Куриное филе нужно нарезать на мелкие кусочки, размер которых не превышает одного сантиметра, лучше даже меньше. После измельчения мяса его следует перемешать с измельчённым луком.

Кусочки белого хлеба нужно измельчить и замочить в молоке, таким образом, чтобы не осталось никаких твердых частей, после чего лишнюю жидкость нужно отжать, иначе котлеты будет трудно слеплять.

В глубокую посуду нужно добавить измельчённый лук, фарш, а также и вымоченный в молоке хлеб и всё хорошенько перемешать. Как это было упомянуто выше, если молоко было не очень жирным, рекомендуется добавить одно куриное яйцо.

К фаршу нужно добавить соль, мускатный орех и все остальные специи и приправы. Снова всё хорошенько перемешать для равномерного распределения всех ингредиентов.

Духовой шкаф должен быть разогрет до температуры 200 градусов. На противень нужно положить пергаментную бумагу, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Из фарша формируются плоские шарики, согласно рекомендациям, приведённым выше.

Полуфабрикаты котлет нужно разложить на пергаментной бумаге и поместить противень в печь. Рубленные котлеты в духовке приготовятся за 20 минут. Сыр рекомендуется на тереть на крупной тёрке и перемешать его с майонезом. Примерно за 5 минут до готовности котлет, их следует достать из печи и нанести на них сверху толстый слой смести сыра и майонеза.

По прошествии пяти минут сыр будет растоплен и растечётся по котлетам. Перед подачей можно охладить блюдо примерно в течение часа, что позволит куриному филе полностью «дозреть».

— Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
— Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

• Филе курицы — 500 граммов;
• Молоко коровье — 50 миллилитров;
• Лук репчатый — 1 крупная или средняя луковица;
• Яйцо куриное — 1 штука;
• Подсолнечное масло (для смазывания противня);
• Соль (желательно не йодированная) — по вкусу;
• Пряности, перец, кориандр — по вкусу;
• Белый хлеб — 3 кусочка;
• Мускатный орех — четверть столовой ложки;
• Сыр (желательно твёрдый) — 50 граммов;
• Майонез (желательно оливковый) — 2 столовые ложки.